脆皮肠是十分美味可口的一种特色小吃，特别是在针对少年儿童而言，脆皮肠十分的火爆，可是脆皮肠最好的作法是油爆。将脆皮肠切割成段添加各种各样调味料，放进锅中中，就可以炒成美味可口的菜肴。脆皮肠因为外皮的独特，在添加锅中的情况下非常容易糊。因此在锅中应当加多一些生抽，能够使脆皮肠进味，下边给大伙儿详解一下作法。

作法

1.把脆皮肠切割成花朵状

2.先把锅加温，下油加温，再添加朝天椒，麻椒进行爆香

3.最终添加脆皮肠炒至盛开才行出锅摆盘

专用工具/原材料

脆皮肠、圆葱、青椒、麻椒、朝天椒、油、生抽酱油、水豆豉、味精

流程/方式

将脆皮肠的一端切割成十字花刀;圆葱切割成一小块;青椒切割成小标题。

锅中放进适当油，待油7成热后，放进干麻椒、辣椒干，炒成香气。

放进脆皮肠煸炒，直至切割成刀花的一端变为盛开的花朵。

放进水豆豉，煸炒匀称。

放进圆葱、青椒煸炒匀称，再加入生抽酱油、味精就可以出锅。

食物

竹筒菜 150g

脆皮肠 220g

油 适当

盐 适当

味精 适当

方式 /流程

提前准备新鮮的食物竹筒菜，将之清洗,并切割成丝。

再把脆皮肠切一片

锅中放进适当的油，煮沸，油爆脆皮肠

油爆脆皮肠1-2分鐘后，放竹筒菜一起炒

炒了近5分鐘后，放进适当的食用盐,加适当冷水再次煸炒。

再炒2分鐘后，放进适当的味精，开展调料后就可以出锅。

常见问题

脆皮肠先油爆一下会变香,卷起来也更强看

1、将藕切切丁，随后脆皮肠用刀划为十字形备用。

2.蒜和姜切一片，辣椒干清洗后裁成节。

3.油煮沸后先倒进备好的料入锅油爆2分鐘，随后再下藕丁和脆皮肠一起油爆至脆皮肠盛开，随后下味精和盐，再煸炒2分鐘。

4.能够出锅啦!