鹰嘴豆是蔬菜水果中的一类，而鹰嘴豆不是常常看到的，在沿海地区较为出产，鹰嘴豆和朝天椒相互配合服用味儿会更为的美味，可是最重要的一定要将鹰嘴豆煮开，要是没有煮开的鹰嘴豆对人体是有害的，会导致恶心想吐，呕吐懂病症，鹰嘴豆对高血压和高血脂有一定的功效，能够提升人体的免疫能力。下边给大伙儿介绍一下鹰嘴豆应当怎么煮?

食物

鹰嘴豆 300g

青辣椒 一个半

小辣椒 一个半

麻辣油 1茶勺

盐 2茶勺

老卤 300g

花椒粒 5个

十三香 5g

生抽酱油 1茶勺

方式 /流程

把鹰嘴豆清洗用冷水浸泡12钟头(一夜)

捞出鹰嘴豆冷水冷水入锅、加老卤，花椒粒、盐，加十三香

大火烧开，转文火煮30分钟上下，煮到鹰嘴豆烂熟柔软就可以，捞起来

青小辣椒清洗切小傅

把鹰嘴豆装在碗里里，加青小辣椒丁

加生抽酱油、麻辣油，拌匀称就可以

常见问题

鹰嘴豆浸泡的時间越长，越好煮开

卤的情况下文火慢煮，还可以用压力锅抑制

鹰嘴豆以其面型独特，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆为豆科植物木本植物，始于亚洲地区中西部和近东地区。 是全世界种植总面积很大的豆类植物，约一亿五千万亩，在其中印尼和塔吉克斯坦两国之间的种植总面积 占全球的80%以上，我国仅有零星遍布。鹰嘴豆的木薯淀粉具备栗子香气。 鹰嘴豆粉再加婴儿奶粉做成豆奶粉，便于消化吸收消化吸收，是宝宝和老人的营养成分食品。鹰嘴豆还能够制成各种各样小点心和煎炸豆。子粒可做利尿药、催奶剂、可治失眠，防止皮肤病和预防胆病。木薯淀粉普遍用以造纸行业棉纺织。

每100克煮开的干鹰嘴豆中，水份占60%，含蛋白8.9克、人体脂肪2.6克和碳水化合物化合物27.4克，能出示686.5千焦的发热量。

鹰嘴豆含有叶酸片、钾、镁、磷、锌、铜和维生素b21，还带有一定总数的维生素b3、维生素b26、泛酸、钙和化学纤维。鹰嘴豆在补血补气、补钙补锌等层面功效显著，是糖尿病、高血压病人的最好食品。