传统式的食物一直全是日常生活十分关键的存有。比如，棒子面和面粉全是日常生活较为普遍的食物，他们归属于杂粮范畴，营养成分极高，并且是绝大多数人的正餐。运用棒子面和面粉制做的人间美味备受大家的钟爱。下边就讨论一下棒子面和面粉的做法怎么做呢？有兴趣爱好的人员们能够学习培训一下吧。

棒子面和面粉的优势：

1、棒子面是五谷杂粮中做面食常见的一个原材料，可是棒子面缺乏黏性，揉面时就提升了难度系数，并且制做出去的也会咽不下。

2、棒子面揉面时一般 依照占比掺加一定量的细致全麦面粉来温和强度，便捷成形和提升起锅时的口味。

3、不止能够掺加白面粉，还可以掺加粘米粉和芝麻粉这类的调料提高多元性，纯碎的应用棒子面早已不宜当代人的食欲。

4、把握水和面的比例是揉面的一个关键全过程，能够先放进配制好的多种多样小麦面粉，随后少量多餐的添加水，并伴以充足的和面全过程，寻找适合的含水量占比。

5、用于揉面的不仅是水，还可以应用芹菜汁等蔬菜水果打汁用于揉面，那样伴随着残渣增加揉面的难度系数也会稍微增加，但口味就会有不一样的提高。

6、除此之外，用以揉面的水最适合用温开水，那样能够变快发醇全过程，也可以使和面和擀饺子皮越来越更轻轻松松一些。

棒子面馒头的做法

1.备玉米面粉和面粉（1：1）

2.面酵子。

3.掰碎面酵子，与玉米面粉、小麦面粉共置一碗中。

4.放水搓成面糊，盖上发醇。

5.发醇好的面糊。

6.砧板上放进适当食用碱和白小麦面粉，将发面团放进砧板上揉匀。

7.揉成较粗的条形。

8.取一面剂子，选用右手向左手送面的方式 揉匀并整形美容。

9.玉米面馒头面坯所有搞好。

10.放进过芝麻油的蒸屉中。

11.饧10分钟后放进凉水锅，煮沸后低火蒸20分钟。熄火后再次焖3分鐘就可以。