谈起西餐厅大伙儿第一时间会想起的便是牛扒，牛扒早已变成了西餐厅中的一个象征性食材。在制做牛扒的全过程中，不但磨练主厨的做菜方法，更磨练制做牛扒以前的腌牛排流程。由于仅有牛排腌制得好，才可以让牛扒充分发挥出完美的味道。假如自身在家里制做牛扒得话，就应当来学习培训到腌制牛排的方式 。

西餐牛排的腌渍

一、Mexico 西班牙口味 西餐牛排的腌渍

原材料：西班牙黑啤酒、茴香、黑胡椒粉、辣椒面、干ancho辣椒面、干西班牙奥勒冈百里香、香莱、青柠檬、蒜。

二、North africa 拉丁美洲口味 西餐牛排的腌渍

原材料：植物油、陈皮、拉丁美洲马格里布harissa辣椒酱、深辣椒面

三、Canada 澳大利亚蒙特娄口味 西餐牛排的腌渍

原材料：芫荽子、黑胡椒粉、茴香、辣椒面、小辣椒片、圆葱粉

将牛扒开展腌渍后，我们就可以制做牛扒啦!强烈推荐两条既美味可口又简单的做法~~

1、黑椒牛肉 西餐厅牛排的做法

食物提前准备：

牛扒1片400克、胡萝卜一条、苞米1段、小青瓜长段适当、鲜奶油1.5一茶匙、生抽1.5小勺、黑胡椒酱1一茶匙

作法：

(1)依据喜爱的口感，将牛排腌制。

(2)应用挖球器，将胡萝卜制做出球形，再用开水烫熟胡萝卜球、苞米段及小青瓜段预留。

(3)在炒菜锅中倒进鲜奶油，加温溶化后，放进嫩牛肉，将双面都煎黄，依据自身喜爱的口感，煎出5分熟或是7分熟等，煎好牛扒后，取下摆放在盘里，再把蔬菜水果加上入盘里，进行摆盘。

(4)服用前，浇上黑胡椒酱便可。

2、烤牛排 西餐厅牛排的做法

食物提前准备：

牛扒200克、生鸡蛋2个、辣酱油适当、蕃茄沙司适当、黄瓜切片部分、土豆条适当

作法：

1将腌渍好的牛羊肉切割成20重量的一小块，随后用刀斩两下，再把肉修圆，切完后，再用蛋糊里糊涂拖。

2将牛羊肉放进热锅中中，将其牛扒的双面煎出橙黄色，可加上适当的辣酱油和蕃茄沙司。待到牛羊肉7分熟时，便能够摆盘，配搭切完的黄瓜切片、土豆条， 或是一些漂亮的蔬菜水果，如西兰花、红萝卜等。