熬鲫鱼豆腐汤的全过程中，能够将草鱼中的营养成分充分运用出去，因此鲫鱼豆腐汤看上去也是乳白色的。而且以便充分发挥出鲫鱼豆腐汤的更强口味，大家通常都是在鲫鱼豆腐汤中添加水豆腐。另外鲫鱼豆腐汤针对孕妇而言也是一个十分非常好的汤羹，由于鲫鱼豆腐汤是有利于催奶的。接下去就一起来学习培训到鲫鱼豆腐汤的做法。

烹调方法

作法一

制做食物

草鱼400克，水豆腐400克。

调味品： 绍兴酒15克，葱3克，姜1.5克，食盐2克，鸡精2克，淀粉和面粉少量，食用油适当。

制做步骤

1.草鱼一条，整理干净，在鱼的身上两侧各划3刀，用小量盐擦抹匀称，撒上小量米酒。

2.水豆腐切片预留。

3.姜蒜切细预留。

4.热锅滚油，煎鱼，要文火慢煎。

5.一面煎黄了之后翻至此外一边再次煎黄。

6.双面煎黄之后倒进2碗水，加上料酒，姜片。

7.大火烧开，料汁皮肤变白时添加水豆腐，小火慢炖。

8.文火炖到料汁粘稠，加小量盐，再少炖十多分钟.

9.等盐进味，停战，放进蒜泥，味精就可以了。

作法二

制做食物

草鱼，水豆腐。调味品：米酒，姜蒜，食用盐，植物油。

制做步骤

血压将水豆腐切割成5mm厚的片状，用盐水迹5分鐘，控干备用。

血液草鱼去鳞和内脏器官，抹上绍兴酒，用盐腌制10分钟。

补充容器里放食用油加温，进行爆香生姜片，将鱼双面煎黄后加适度的水，低火25分鐘，再资金投入豆腐片，调料后下少量淀粉和面粉勾薄芡并撒上葱段。依据口感喜好也可撒上油麦菜碎屑等。

作法三

制做食物

草鱼一条，水豆腐一块，盐米酒，冷水。

制做步骤

1、草鱼去内脏器官，去鳞去鳃(我一般是让卖菜的人弄得)，彻底搞掉腔内的灰黑色的膜，清洗后抹干水。

2、用一汤勺盐匀称抹在鱼的身上，倒进少量米酒腌一会预留，水豆腐切片预留。

3、锅中下油，把草鱼放进锅中煎至双面金黄色(这步能用炒菜锅替代)。

4、锅中添加几海碗水没过鱼身，盖上盖子火灾煮三十分钟上下(这步是汤色泛白的重要)。

5、切完的水豆腐倒进锅中，水开后转文火再煮六分钟上下，最终添加一勺子盐起锅就可以。

作法四

鲫鱼豆腐蘑菇汤

草鱼屠宰好，清洗，弄干净内脏器官和鱼皮里的黑色粘膜，洗干净以后沥干水分。。

水豆腐、菌类切一小块，生姜切成片，小香葱系结预留。

热锅，放进适当油，待油5、6分热的情况下放进生姜片进行爆香。

小窍门：提早用生姜片檫锅能够防止鱼片黏锅。

放进草鱼，煎至鱼片淡黄，翻过来，一样煎至鱼片淡黄。。

锅中放水没过鱼身，能够适度加多一些，由于要用火灾煮，汤才可以乳白色。。

也有便是半途在放水得话味儿就不足美味可口了。。

添加葱结，火灾滚煮15分鐘上下，此刻汤皮肤变白了哦。。。

以后添加水豆腐、菌类低火再煮10分钟。。。

起锅前放进适当盐就可以，俺放的少，那样才可以品出草鱼的原汁原味原汁原味。。