兰州拉面可以说在全国性蓬勃发展，乃至还开来到英国，遭受很多人的热烈欢迎，兰州拉面吃起來味儿好，例如沙县扁食便是较为知名的一道食材，要想搞好沙县扁食，最先一定要掌握包馅的秘方，那样才可以作出美味可口的沙县扁食它的包馅，要想搞好一定要掌握他的作法，下边我们就看来一下沙县扁食馅的作法。

沙县扁食馅的作法

食物：生鸡蛋1个。生猪肉末500g、小香葱100g。生姜沫适当。芝麻油少量 。食用油少量。嫩肉粉适当。盐、味精适当。白胡椒粉一勺

馄饨馅的作法 ：

1、先切生姜沫。要把姜洗干净，随后把生姜沫切得细一点，如下图所示：

2、第二步便是切葱，和切姜一样，切的碎一点，细一点。

3、把切割成粉末的姜和葱和肉沫一起放进碗里，另外添加一个打好的生鸡蛋。

4、这个时候就可以添加嫩肉粉、适当的盐和鸡精、白胡椒粉、芝麻油少量

5、这个是最重要的一步了!便是添加少量的食用油哦，肉质地会很细嫩哦～

6、第六步便是把馄钝馅用筷子拌和，一定要用劲拌和，而且搅拌均匀，拌和三至五分钟，当馄钝馅传出香气而且能嗅到的情况下，表明饺子馅早已完成了。