巴沙鱼自身的营养成分便是比较丰富的，在其中含有有非常多的蛋白和碳水化合物的，这种营养元素全是大家人体之中所务必要的，如果缺乏得话便会促使自身的人体之中出現营养不良的状况产生，可是在做这类淡水鱼以前就务必要应用刀切片的，那样的话才能够 促使全部鱼类之中更强进味的。

1、准备好食物，巴沙鱼(冷冻),青红椒。巴沙鱼解除冻结后，用厨房纸吸走水分，切一小块加上料酒，盐，黑胡椒粉抓匀，腌渍三十分钟上下。

2、青红椒切片。不沾锅入油烧开后，下姜片煸香。放入油炸小鱼小火煎。

3、油炸小鱼双面煎至金黄色后起锅。无需此外给油，立即放入青红椒煸炒，并加少量盐调料。再次倒进鱼类煸炒至味儿结合，起锅前面少量糖提鲜。

作法1：香煎龙利鱼

食物： 巴沙鱼300克，柿椒1个，尖椒1个，姜片适当，食用盐、米酒、黑胡椒粉、植物油适当

作法：

1、将买回来的冷冻巴沙鱼解除冻结完用吸纸吸走水份，切割成一小块后加小量米酒、食用盐和黑胡椒粉抓匀腌渍三十分钟上下;

2、青红椒清洗完去籽切片，姜片切条储备用;

3、锅中放入小量植物油，放入姜片后煸香，转文火将腌渍好的鱼类放进锅中小型煎，一面煎得略微变黄后就可以翻此外一边煎;

4、油炸小鱼双面煎至金黄色后起锅，转火灾放入青红椒块迅速煸炒，并加少量盐调料，再次倒进鱼类煸炒至味儿结合，可加少量糖提鲜，盛出后就可以服用。

1、冷冻鱼解冻后水分比较多，一定要拿纸充足吸走，那样才可以确保鱼类的口味，煎的情况下也不会油珠四溅。

2、油炸小鱼不必叠在一起，以防煎不透，一面煎至定形后再翻面。

3、巴沙鱼在商场能够 购到，无骨无刺，合适煎、炒、煮，做毛血旺也再合适但是。

5、选择巴沙鱼：鱼鳞详细不容易掉下来，肉质地牢靠，颇具延展性，目光圆润突显，眼角膜全透明，内脏颜色鲜红色，腮丝清楚。选择巴沙鱼油炸小鱼 时，要挑选肉质地圆润牢靠的。[2]