整体而言，新鲜莲子不是像晾干的莲籽那般非常容易储存的，由于新鲜莲子储存不善得话，就非常容易让莲籽自身外流水份，进而外流掉其独有的营养成分。尤其是在莲籽很多发售的夏天，这一时节的东西原本就不易储存，因此在将新鲜莲子剥出去以后，大伙儿一定要寻找到恰当的储存方式。

新鲜莲子怎么保存

新鲜莲子分成四种：

第一种带莲蓬的也叫新鲜莲子;

第二种就是以莲蓬中剥出去带莲籽壳(也叫草莲);

第三种便是所有生产加工好的鲜莲子，去子莲籽壳、莲籽衣;

第四种便是所有生产加工好的鲜莲子，再除掉莲芯。

鲜莲子细分化为以上四种，下边为大伙儿讲解四种莲籽的储存方式及分别的储存优点。

第一种莲蓬;在常温状态储存時间最常，冷藏优良，有益于日数多的运送，常温状态能够放3-5天，想再常就需要放进冻库，缺点是占地区容量面大。

第二种草莲;在常温状态能够放1-3天，在这里三天全过程中莲籽机壳会渐渐地发黑，假如需放時间更常，就需要放进冻库或冷冻库，放的時间能做到180天上下或更常時间。

第三种生产加工好鲜莲;常温状态只有放1-2天，这几天中莲籽表层会空气氧化，越来越淡黄，假如需放時间更常，就需要放进冷冻库，放的時间和上边第二种类似。

第四种生产加工好去心鲜莲;常温状态也只有放1-2天，这类莲籽不宜常時间储放，由于除掉了莲子芯，非常容易坏。

吃法详细介绍

1、减肥瘦身莲心茶

作法：最先我们提前准备干莲子心3克和绿茶叶1克，把莲子心和荼叶放进杯子里边，用煮沸的开水冲调一杯上下，随后用外盖盖起来焖个5分鐘就可以食用，最好是餐后喝，莲籽茶能够反复冲饮，直至莲心色调变谈才行。

2、桂圆莲子羹

原材料：桂圆肉100克，鲜莲子200克，老冰糖150克，白砂糖50克，淀粉和面粉适当。

作法：桂圆肉放进冷水中清洗(块大的掰成两截)，捞起来沥干水份。鲜莲子剥掉绿皮、嫩皮，并去莲子心，清洗，放到沸水锅中汆透，捞起来倒进冷水中。在锅内放进750克冷水，添加白砂糖和老冰糖，煮沸去掉白沫子。把桂圆肉和莲籽放进锅内，用淀粉和面粉匀稀芡，锅开盛入海碗中既成。

作用：此羹可健脾胃安神助眠，滋补血气。适合于气血两虚心悸、记忆减退失眠、气血两虚、脾虚泻泄、水肿及其女性因气血亏虚造成的症状。

怎样选择莲籽

1、外形比照

设备打磨抛光的莲籽，个人丰腴，两边的尖是被磨去了的，而且有一点残余的红皮在上面;有机化学削皮的，在生产过程中在刀纹的地区有一点澎涨。而且依据过氧化氢和荧光增白剂的量，能够控制色调，能够生产加工得和薄纸一样白。

2、味儿比照

手工制作削皮的莲籽和设备打磨抛光削皮的莲籽煮过之后，闻着很芳香，并且莲籽澎涨非常大。而有机化学削皮的莲籽颗粒物看上去很大(侵泡的原因)，可是煮起来澎涨并不大，闻着也有一种碱的味儿。

3、价格比较

设备削皮的莲籽要比有机化学削皮的莲籽和红莲子要贵25%~35%。