四季豆是我们在日常生活中常常吃的一种蔬菜水果，四季豆的味儿比较好，做法也比较多。风味茄子是大家喜爱也常常吃的美味可口，但是我们品尝到的四季豆应该是在餐饮店制做的。实际上我们还可以自己制作，仅仅需要依据自身的口感开展调整。那麼口味茄子的做法及流程是什么呢？

口味茄子怎么做

很多人都喜欢吃四季豆，但是不清楚四季豆有很多种多样作法哟，下边就要我们一起来看一下这篇口味茄子的做法吧。

1、菊花茄子

制做：

(1)把四季豆去蒂清洗削皮，切4公分高的墩，随后在墩的横剖面剞上十字花刀，撒小量盐略腌，再用小麦面粉沾匀称预留，红萝卜清洗切筷头丁。

(2)勺内入油，烧七八成热，放进茄花炸好，倒入沥油，摆入盘里。

(3)勺内放底油烧开，放番茄沙司略炒，再入葱末，生姜沫，汤，白砂糖，胡萝卜丁，盐，鸡精煮沸，用淀粉和面粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄眼花即好。

2、炸烹茄条

制做：

(1)把四季豆去蒂清洗削皮，切4公分长，1公分厚为的条，放进生鸡蛋和淀粉和面粉挂糊抓匀。

(2)葱，姜切条，蒜切成片，青椒，红萝卜断线，香莱切寸段。碗内放生抽，盐，鸡精，糖，醋等配成汁备用。

(3)勺内加点油，烧六七成热，把茄条逐一下勺里，炸呈橙黄色，倒入沥油。家常菜的做法全集

(4)勺内放底油，烧开后放葱，姜，蒜，青椒丝，胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香莱，速倒进对好的汁，颠翻两下，摆盘即好。

3、川香茄花

制做：

(1)四季豆去蒂清洗削皮，切割成两截，剞十字花刀，再改为5公分的段。

(2)碗内放生抽，盐，糖，醋，米酒，鸡精，淀粉和面粉，少量汤对熬汁备用。

(3)勺内加点油烧七八成热，放进打花刀的茄花炸成橙黄色捞起来沥油，摆盘。

(4)勺内放少量底油，烧开，放葱蒜炝锅，再放进胡萝卜丝，蜀椒丝，辣椒丝略炒，倒进对好的汁，炒过成流芡，加辣椒油，烧淋在茄花上即好。

4、糖酷茄条

制做：(1)四季豆去蒂清洗削皮，切割成4公分长，1公分宽的条，加少量盐，略腌，沾小麦面粉。

(2)生鸡蛋打进碗内，加小麦面粉，搅满足蛋黄液。葱蒜切成片，胡萝卜切丝，香莱切条。

(3)勺内加点油，烧六七成热，把茄条挂蛋黄糊逐一放入勺里，炸成橙黄色，倒入沥油后摆盘。(4)勺内放少量底油，烧开，放葱，姜，蒜炝锅，放进胡萝卜丝，香莱段，少量汤，盐，鸡精，糖，醋煮沸，用木薯淀粉勾流芡，加芝麻油，浇淋在茄条上即好。