平菇自身便会充分发挥出一种鸡精味儿，因此在制做平菇的情况下也不需要放鸡精，由于平菇自身的味儿就十分美味。大伙儿在街上买的平菇一般全是干香菇，这类平菇要历经泡浸一段時间以后才可以一切正常应用。因而这也就造成了有一些人泡完平菇制做出去后发觉平菇吃起來是酸的，此刻是一切正常状况吗?

新鲜香菇为何有异味：

一种是品质有问题，也有一种醋放多了。

可能是在小摊贩手里放久了,或是沒有储存好,一些发醇了。表明略微有点儿霉变,并不是非常新鮮。

好的平菇不容易有异味，应该是坏掉。实际上平菇是碱性食品，有点儿怪味不一定全是坏的，但起码不新鮮。意见与建议，因为我常常吃，没有吃过酸的。

新鲜香菇放电冰箱是冷藏還是冷冻：

能够放进电冰箱里冷冻，冷藏会变黑霉变的。把平菇放电冰箱里有利于储存、冷藏。

存储平菇时，要遮光存储，务必防止在强光照下存储平菇，另外还要防止用透光材料包裝;

要密封性存储，能用铁桶、瓷器缸等可密封性的器皿装贮平菇，器皿应里衬食品袋。要尽量避免开器皿口，有标准的能用抽氧充氮成袋贮。平菇务必在超低温阴凉处存储，因此可把装平菇的器皿密封性后放置电冰箱或冻库中存储。将生鲜香菇放进电冰箱之速冻冷库储放，能延长保质期，应用前解除冻结就可以，但不能反复冷藏。

怎样挑到好平菇：

选择平菇的情况下要从各个方面购买才能的，平菇的质量规定：以菇浓醇，菇肉结实，菇面光滑，尺寸匀称，颜色黄褐或黑褐，菇面略带白霜，菇褶紧致白净，菇柄短而粗大，干躁，不霉，不破的为优质质量。看起来非常大的鲜香菇不必吃，由于他们多是用生长激素增胖的，很多服用可对机体导致欠佳影响。

迅速泡开干香菇小方式：

一般干香菇的泡开時间需要一个小时以上，教你一个迅速泡开干香菇的方式，那样在急需的情况下就无需犯愁了。

找一个能够密封性的器皿，一般家中用的微波炉加热密封性盒或是电冰箱用的带钮扣的密封罐都能够。放进干香菇，添加未过平菇的水，不必注满器皿，盖好外盖。

用力摇晃器皿，使平菇在器皿里相互之间撞击。假如给你气力得话晃得用力点会更快发好。

持续用劲晃一分钟上下。开启看一下是不是发至你需要的水平，假如感觉还不够，就再次晃一会儿，直至令人满意的水平才行。