牛肚能够有很多种多样作法，自然，大家最普遍的就数涮毛肚。牛肚是一种很容易熟的食材。因此在做牛肚的全过程中一定要掌握熟度，一不小心就可能加牛肚做的太过，失去本来应当有的味儿。在做牛肚的情况下还需要添加很多种多样辅材，那样才可以让味儿变香。下边教大伙儿牛毛肚的具体方法。

主要材料

牛肚一袋 香莱适当

小米椒十个上下 蒜适当

花生仁适当 油辣子

芝麻油 盐

鸡精 八角

拌凉菜毛肚的做法流程

1. 先将牛肚放宽水里边煮三分钟上下，水中放点米酒，麻椒，八角，那样好除去腥味儿。

2. 把煮好的牛肚捞出晾凉。随后把锅烧热，放进花生仁，不断煸炒，直到炒过。如果是有熟的花生仁，这步能够省了。

3. 蒜剁泥，小米椒剁碎，香莱切段儿，放进装牛肚的盆里边，添加盐，鸡精，芝麻油，红油辣椒，花椒粉，生抽，小量白砂糖，醋，也有炒好的花生仁，翻拌就可以。

牛毛肚怎么做好吃

1.牛肚洗干净切成细丝。

2.在放了米酒的沸水中略微焯一道后捞起来。

3.锅内放适当的油，辣椒干、姜片、大蒜瓣和花椒粒入锅文火爆锅。

4.放一勺豆瓣酱一同爆锅。

5.炒成香气以后，放进大骨汤，改成大火烧开。

6.汤煮沸后，绿豆芽入锅略煮。

7.煮至汤第二次沸腾，马上捞起来绿豆芽铺在瓷碗预留。

8.毛肚入锅煮。

9.煮至汤开后，就可以盛起锅了。

10.煮好的毛肚，倒在 铺好的绿豆芽以上，上边再放上干辣椒面和花椒粒。

11.锅内再次加点油煮沸，倒在辣椒干与麻椒上就可以刚开始服用。