江米是日常饮食上十分普遍的一种米类，江米类似檽米，味儿有一些软糯，不一样的是江米的外形较为长细一些，江米在其中带有丰富多彩的维他命及其多种多样蛋白，常常服用对人体有一定的益处，而蒸江白米饭是较为普遍的吃法，作法简易，用石锅蒸出去的江米较为美味一些，自己在家能够制做一下。

江米如何蒸好吃?

蒸以前,先把米在凉水里侵泡,，滤掉水份入屉火灾蒸。最终你能把炒好的调料放进里边，再然后蒸，最好是一步便是熄火，焖一会，会变香。

往水中滴少量醋，煮成的白米饭会更为雪白、食香;

1、无需电饭锅，用石锅蒸最好是，压力锅也行。

2、水流量少一些，超出米半厘米的状况白米饭能熟切较为硬一点;

3、重要：把檽米泡1钟头上下，不必过长，随后蒸。

4、小技巧：放一点牛乳/食用油(除开食用油以外都可以，山茶油最香)，白米饭出去有光泽度、不那麼扒锅，并且芳香。

营养成分

江米含有B族维生素，能溫暖肠胃，滋补肾气。对脾胃虚弱、食欲减退、肠鸣腹泻有一定减轻功效。江米有收涩功效，对尿频尿急、盗汗有不错的饮食疗法实际效果，但其性黏滞，难以消化吸收，不适合一次服用过多，宜加温后服用。老年人、小孩子或患者更宜谨慎使用。江米年糕不管甜咸，其碳水化合物化合物和钠的成分都很高，针对有糖尿病、休重太重或别的慢性疾病如慢性肾脏病、高血脂的人要掌握分寸。

江米是一种柔和的养生食材，有滋阴养血、补血补气、健脾胃养胃、抑汗等功效。适用脾胃虚弱引发的恶心想吐、胃口降低、泄泻和气虚造成的汗虚、胸闷气短乏力、怀孕腹坠痛等症。当代科研说明，江米带有蛋白、人体脂肪、糖原、钙、磷、铁、维生素b2及木薯淀粉等，为清补健壮品。

江米做成的酒，可用以滋补养生运动健身和看病。能用江米(檽米)、杜仲、黄芩、枸杞、川芎等酿出“杜仲糯米甜酒”，饮之有壮气醒神、美容护肤益寿延年、舒筋活络的作用。

功效与作用

药效剖析

味甘，温性。

组织《别录》：“味道微苦。”

肠镜《千金·食治》：“味道微苦，温，无毒性。”

肿瘤《日用本草》：“味甘，平。”　归经入脾、胃、肺经。

胃镜《得配本草》：“下手、足太阴经。”

脱毛《本草撮要》：“下手足太阴、阳明经。”

功能主冶

益气，治解渴溲多，盗汗，便泄。

组织《别录》：“彭中，让人多热，排便坚。”

肠镜药王孙思邈：“脾病宜食，养血止泻。”

肿瘤孟诜：“治霍乱后吐逆不止，冷水研一碗，饮之。”

胃镜《本草拾遗》：“主解渴。”

脱毛《四产本草》：“主痔疾，(檽米)以骆驼脂作煎饼果子服之，空肚与服。”

腰部《食性本草》："可以荣卫中血积。解芫菁毒。"

膨体《纲目》："暖肠胃，止阴虚内热泄痢，变小便，收盗汗，发痘疮。"

使用方法与使用量

口服：煎汤，50～100克;或入丸、散。外敷：研粉调敷。

忌宜

《纲目》：“脾肺阴虚内热者宜之。若有着痰暖风病，及脾病不可以转输，食之最能病发成积。”