白菜这类蔬菜水果想来大伙儿全是很了解的,它是大家生活起居中很普遍的一种蔬菜水果,其吃起來味儿非常好而且营养元素都不低因而是较为受人热烈欢迎的,尤其是在中国的东北三省大家在冬天都是屯上许多的白菜,能够再冬季吃还可以制做成泡菜。而有的人在吃白菜的情况下却会发觉有哭味,那麼白菜苦能吃吗?有毒吗?

白菜稍有点儿涩味是一切正常的，无毒性但假如好苦了就不要吃完，口味不太好。

大白菜的口味和种类有一定的关联，但一般降霜后的大白菜会较为甜，关键是由于冬天白天黑夜温度差大，大白天植物光合作用造成的碳水化合物化合物、糖份、碳水化合物等营养元素增加，吃起來便会鲜美的口味。一般状况下，新鮮的大白菜有苦涩味但无别的臭味，关键是由于时节、种类的原因，能够服用。

炒白菜以前能够先放进开水里煮2~3分鐘，捞起来沥去水可除去大白菜的苦涩味。炒白菜的情况下，在油中放少量盐，再火灾快炒，能维持大白菜的细嫩。煮白菜汤时，在锅中放点面包糠，天赋加点醋，可除去大白菜的涩味并加上鲜香。

拓展材料

白菜口味优劣和种类有一定关联，温度差大，糖份非常容易累积，大白菜口味会更好，因此一般来说，秋季的白菜口味最好、美味可口。一些大白菜味儿有苦味，口味不佳，与上肥相关，释放基肥会使白菜生产量提升，可是那样的大白菜由于化肥催长，口味稍弱，假如基肥过多，味儿还会继续一些有苦味。

大白菜也是有不一样的种类，以白口菜、青口菜比较多见。白口菜发售早，涨势较小，叶薄肉嫩，不抗贮藏，适合随买随吃;青口菜很大，较耐藏，初期服用菜质较粗，贮藏后叶脉也会越来越鲜嫩、口感变甜。

一般状况下人眼不太好区别什么大白菜基肥释放过多，群众在选择白菜时，尽可能挑选青菜叶详细无黑斑，白菜帮儿薄、棵小的，并且菜心包得越紧就越好，底端硬实的大白菜，那样的大白菜又甜又干净。