干煸菜花是乡村餐桌上很普遍的一道菜，但是因为花菜的味儿太过简单，经常都是加上一些其他的辅材开展增味。干煸菜花一定要留意熟度，依据本人不一样的口感及其习惯性，它的作法也是各式各样，但是大多数全是用葱蒜炸成香气以后将掰碎的花菜放进混和火灾爆锅，再添加一些调味品酒能够服用了，下边是一些干煸菜花的作法。

方式一

主要材料：花菜300克、肉馅适当、盐5克，葱5克，姜5克，蒜5克，麻椒适当，辣椒干适当，生抽酱油适当，食用油适当，老陈醋适当，辣椒少量

1、花菜撕成小朵，清洗。青椒切丝，小辣椒切条

2、锅中加点油，烧开后先下麻椒炸成香气，随后放小辣椒和葱蒜末炒香，小辣椒能够多放些，要辣一点味儿才香

3、随后放进肉沫，炒至掉色后天赋加点生抽，再把花菜放入锅中，用火灾持续爆锅，直至花菜炒过，这期内要放些生抽提味，最不能缺乏的是醋，没放醋这家常小菜就没味儿了

4、最终放盐调料，放点辣椒让菜的色调漂亮，就可以了。

方式二

原材料：散花菜、五花肉、葱、姜、小辣椒干八、米酒、盐、白胡椒粉、生抽酱油（或生抽）白砂糖少量

1、把散花菜摘成小朵一定要食盐水侵泡十分钟后，控干水分预留，由于散花菜太散有曝露在外面非常容易被环境污染因此用盐水消毒杀菌，还用把藏在里面的小虫子杀出去，朝天椒用剪子裁成小段，葱生姜切成片预留

2、切完的小肉淋入小量生抽酱油入一些底味、五花肉不太好切能够在电冰箱里冷藏一小时再切就游刃有余了，

3、锅内倒进油，五成热后放姜蒜、八角茴香爆锅出香气，再放进朝天椒，出香气也不易糊

4、放进五花肉片爆锅

5、五花肉一定要爆锅掉色，出香气，也要略微叠成凹坑，外渗植物油脂了再趁着热放进少量生抽烹出香气。

6、骨头汤开水冒泡泡能够烹入少量米酒，此刻就可以放进花菜，

7、一直维持火灾爆锅，添加生抽酱油、糖、白胡椒粉煸炒（生抽酱油、有盐味因此无须再加过多盐）至花菜塌秧进味就可以熄火起锅摆盘

方式三

主要材料：花菜1棵。成都郫县辣椒酱1勺、葱1小段、姜3片、蒜3粒、植物油1.5勺、生抽1勺子、盐1勺子、糖小勺。

作法：

1.花菜用盐水侵泡15分鐘后用冷水冼净，用刀割成小朵预留。

2.切完葱、姜、蒜。

3.热锅滚油，放进花菜，中文火爆锅。

4.炒至略微掉色。

5.添加辣椒酱及葱、姜、蒜，炒成香气。

6.炒匀。

方式四

原材料：花菜、红尖椒、虾米皮、姜片、蒜头、麻椒、食盐、食用油、生抽

作法：

1、姜片，大蒜瓣切成片，红尖椒切条。花菜清洗后掰成小朵。

2、炒菜锅里倒进食用油，油烧后放进花菜爆锅至花菜边沿烧焦，盛出预留。

3、炒菜锅里另倒进食用油，油烧后放进麻椒、生姜片、大蒜，虾米皮炒出香味。

4、倒进尖椒条，炒成甜味。

方式五

用材：花菜1个、尖椒1/2个、大葱1根、蒜5瓣、米酒5克、食用油1汤勺、食用盐5克、白砂糖3克、生抽酱油5克、豆豉辣酱小勺

作法：

1、尖椒切条，葱切条，大蒜削皮拍开；

2、绿色植物锅中入大蒜进行爆香，再次添加五花肉煸至金黄色；

3、倒进清洗控干的花菜爆锅(花菜一定要充足控干，要不然就沒有干扁的香气了)；

4、加入少量米酒，一点生抽酱油再次煸至花菜断生；

5、加小勺豆豉辣酱，盐和白砂糖爆锅至进味；

6、起锅前添加尖椒丝和葱炒匀就可以。