苹果能够说成最非常容易触碰到的一种新鲜水果，苹果的营养成分比较丰富，它针对减少身体的胆固醇的功效是具备科学论证的。但是有时候很多人不喜欢吃新鮮的苹果将其制做为苹果干，苹果干的确还具备一定的营养成分，可是伴随着水份的外流，它的营养成分也随其绝大多数都被外流，因而還是新鮮的苹果更合适人服用。

苹果的营养成分很丰富多彩，它带有多种营养元素和酸类物质。1个苹果中带有黄酮素约30mg以上，苹果中带有15%的碳水化合物化合物及阿拉伯胶，维生素D、C、E及钾和抗氧剂等成分也很丰富多彩。1个苹果(154g)膳食纤维素5g，钾170Mg，钙10Mg，碳水化合物化合物22g，磷10Mg，Vc7.8g，Vb7.8g。苹果中的含钙比一般新鲜水果丰富多彩多，有利于新陈代谢掉身体不必要盐份。苹果酸可新陈代谢发热量，避免下身肥胖症。对于可溶化学纤维阿拉伯胶，可处理便秘。阿拉伯胶还能推动消化道中的铅、汞、锰的排污，调整机体血糖水平，防止血糖值的骤升急剧下降。

德国科学家研究发现：苹果中的阿拉伯胶能够减少胆固醇。西班牙专家学者从长期性调查分析中发觉，每日吃1个苹果的人，胆液的排出来量和胆汁酸的浓度值提升，有利于肝脏排出来大量的胆固醇。苹果含有的花青素及黄酮类化合物、多糖类纯天然有机化学抗氧化性物质，可立即消除身体的新陈代谢“废弃物”，吃熟苹果，可治疗便秘。吃擦成丝的生苹果，其阿拉伯胶能缓解轻微腹泻。

苹果酸能够平稳血糖值，防止老年人糖尿病，因而糖尿病患者宜吃怪味苹果。苹果带有的糖和锂、溴元素，是一种合理镇定的安定片，且无副作用。苹果带有锌、镁元素，所以吃苹果能提高记忆力，对小孩也有推动生长发育的功效。因苹果的一些原素能清除身体危害身心健康的铅、汞元素，因此，欧州生物学家称苹果为抗癌药。