酸菜在我们的餐桌上是很普遍的家常小炒，许多 家中平常都是腌渍酸菜，酸菜在不一样的地区腌渍的方式也是不一样的，酸菜尽管美味，可是酸菜不宜多吃，吃多了是会对身心健康不好，酸菜在平常制做起來也是非常简单的，可是有的人制做的酸菜酸得很，没法吃，酸菜有点儿酸该怎么办好呢?

酸菜有点儿酸该怎么办?

1、吃以前把酸菜多洗几次,或是是用温水侵泡一会儿。

2、如果是较为酸的酸菜,能够 买一些苏打放到水里面,等苏打溶化以后,把酸菜装进去侵泡十分钟那样能够 除去酸菜里边的怪味。

3、在做泡菜的情况下多放一些糖,糖是能够 溶解酸菜的怪味的。

日本泡菜的做法

1、提前准备做辣椒酱的需要原材料。

2、白菜清洗后从根处竖切割成4半,匀称的抹上一层盐,腌渍8钟头至大白菜变松,倒去腌出的水。再将大白菜过一下凉白开水或是矿泉水,洗去不必要的盐份后挤干水份预留(过完水时尝一尝菜的咸度,假如感觉偏咸可再用清小水泡一会以除去盐味。)。

3、苹果、梨切割成碎屑;萝卜刨成丝;蒜、姜剁碎末,苋菜清洗切割成段,虾米皮切碎预留。

4、将鱼露倒进辣椒粉中。

5、再添加剁碎的苹果、梨、葱姜末、白萝卜丝、苋菜、虾米皮碎、糖、盐翻拌。

6、粘米粉50克与450克冷水搅拌,文火熬成面糊状。

7、煮好的檽米面糊倒进辣酱中。

8、翻拌。

9、戴上一次性手套或是套上薄膜袋,将大白菜上匀称的抹上辣酱(以根处主导,大白菜叶片上一带而过就可以)。

10、将抹好辣酱的大白菜从叶片向根处方位翻卷,放进干净的器皿中。室内温度发醇一天后放进电冰箱冷藏发酵5-7天就可以服用。

吃酸菜的益处

1、合理预防高血压、糖尿病等病症。

研究发现,酸菜中的乳酸菌饮料,发醇造成的小肽和寡肽,能够 抑止血管紧张素2转化酶,在身体能抗高血压。 糖尿病可分成甘精胰岛素依存性和非甘精胰岛素依存性的二种种类,科学研究显示信息酸菜中带有的乳酸菌饮料以及新陈代谢物质乳酸菌,在身体对二种种类的糖尿病均有防止产生的功效。 除此之外,酸菜也有减少血细胞胆固醇水准和血糖浓度值、防止动脉硬化、防止癌症等实际效果。

2、 有益于肠道菌群,推动营养元素消化吸收。

酸菜在发醇全过程中会造成很多的益生菌粉。这种益生菌粉不但能够 抑止人体肠道内危害菌的生长发育,还能够调节肠菌,推动人体肠道内的有益菌均衡。除此之外,酸菜在泡渍发醇全过程中造成很多的活性乳酸菌。乳酸菌饮料关键定殖身体结肠和肠子内,他们运用糖原发醇,造成乳酸菌、甲酸、丙酸和丁酸等柠檬酸,这有益于肠胃营养元素的消化吸收。