连藕是较为普遍的一种特色美食，它对身体有非常好的健康保健的功效，吃起來口味新鮮，有非常好的调理人体的功效，莲藕的吃法是十分多的，很多人较为喜欢吃粗粮，炸过的连藕外酥里嫩，吃起來也非常的美味，作法也比较简单，所需要的食物也是较为少的，下边我们就来了解一下炸莲藕的做法。

炸连藕做法

原材料

连藕1节，生鸡蛋一个、花椒面、盐、木薯淀粉、食用油

作法

1、连藕削皮，切割成片状，在冷水中侵泡。

2、生鸡蛋磕开，加适当冷水、盐、花椒面、木薯淀粉，拌和成糊。

3、鸭胗捞起来放进鸡蛋糊内，匀称挂糊。

4、锅内放食用油，烧开后逐一放进连藕片，炸成橙黄色就可以。

5、还可以制成甜的。除掉调味品，添加白砂糖就可以。

作法二

介绍 外酥里嫩，味儿鲜美。

原材料

主要材料：连藕400克，胖瘦生猪肉150克，

调味品：全麦面粉9克，全麦面粉50克，五香粉3克，小苏打粉1克，生抽30克，盐3克，小葱5克，姜3克，花生酱100克

作法

1.先将生猪肉绞成饺子馅预留;

2.木薯淀粉放水适当调均匀成芡粉;

3.葱、姜各自削皮清洗，均切割成末预留;

4.将藕清洗，削皮烫一下，顶刀割成厚片，每两块相连成合叶状;

5.将饺子馅放进碗内，添加葱、生姜沫、生抽、盐、芡粉6克，搅拌成馅，再把剩下的芡粉、小苏打粉、五香粉与小麦面粉一同调成糊;

6.将饺子馅夹进藕，外边再敷一层小麦面粉糊，入锅炸好就可以。

作法三

原材料

连藕2段，葱段1汤勺，小麦面粉1汤勺，木薯淀粉1汤勺，香油1汤勺，盐少量，味精少量

作法

1、连藕清洗削皮剁碎后，放进搅拌器拌和捣烂，把不必要的水份排出。

2、藕泥放进碗里，添加小麦面粉、木薯淀粉、葱段、芝麻油、盐，并且用木筷沿一方位用劲搅拌至有粘性。

3、藕泥放进手上，从大拇指和无名指间挤压一个个小球体，用汤勺挖到放进锅中里，先文火炸至橙黄色后捞起来，最终调火灾加温油冒微烟，把肉丸子倒进炸几秒钟后迅速捞起来。

4、吃时可撒上辣椒面或浇上韩国辣酱。