每一个地域大家吃熟菜的类型全是不一样的，可是普遍的熟菜都是有卤味凉菜等，在家里菜式不足或是是不愿烧菜的情况下，就可以根据选购熟菜的方法处理饭食。可是熟菜尽管给大家的日常生活产生了巨大的方便快捷，也存有一定的缺点，便是熟菜十分不易冷藏。常常选购熟菜的人也应当学习培训到熟菜的冷藏方式。

夏季熟菜可放多长时间

1、遵循2-4钟头规律。烹制好的食材在室内温度下勿超出2钟头，应尽早服用或置放冷冻储存;若烹制好的食材在室内温度下超出4钟头，则建议服用前需充足加温或立即丢掉。

2、还记得食材储存時间。米食类食材置放阴凉的地方，储存限期约1周~3月、根茎类如地瓜应存储于阴凉的地方或电冰箱最底层;鱼、肉类食品应适当散装后置放冷冻或冷藏，鱼肉类食品冷冻時间为1～2天，冷藏時间为1～2月、生鸡蛋擦洗干净冷冻15天、大豆类产品存储像豆腐干冷冻约3天，传统式水豆腐冷冻约5~7天，盒装豆腐冷冻约30~45天。

3、整包未煮过的生米一般建议置放在常温下阴凉的地方为宜，开封市过剩余的纯蜂蜜可置冷藏室，自身DIY煮开的滋补汤如绿豆、紅豆、薏米仁、爱玉或神仙草等及豆桨置放冷藏室约储存2-3天。

4、瓜果蔬菜、蔬菜水果为3～5天、绿叶蔬菜冷冻5天;乳制品类冷冻5～10天服用结束;植物油脂类应储放在干躁阴凉的地方，开封市后建议标识开封市日，应用过的油需此外储放，不能倒进新油中，才能够 维持植物油脂的新鮮。

夏季食材储存不善易腐败问题

5-10月是食品或食物中毒恶性事件产生的高峰时段，因中国台湾高溫湿冷的自然环境再加大多数食品含有碳水化合物化合物和蛋白等营养元素做为各种各样病菌生长发育需要的营养物质而且做到病菌生长发育标准，食材、酸值、時间、溫度、co2、水份，导致细菌繁殖速率加速，稍稍储存不小心，食品也更易腐烂变质。

夏季食材怎么保存

肉及肉食品储存

香肠、水果罐头、猪肉松、猪肉脯类食材，依照使用说明规定常温下储存，留意放到阴凉处。开封市时观查其是不是变黑、发黏、变味儿等。

卤菜例如酱板鸭、猪脚等，夏天最好是挑选有包裝的熟菜卤菜，尽可能不必让业务员切完，防止交叉式感染。熟菜卤菜选购回家了后，建议用微波炉加热、炒锅高溫加温，吃了若有剩下，一定要立即冷冻。

新鮮鱼类、生猪肉等放进冷藏室时要留意分离置放。

水果蔬菜储存

高温天，电冰箱是蔬菜水果的“主阵地”，冷藏室温度一般在0℃~10℃。蔬菜水果冷冻前最好是不必清理，用薄膜袋裹住不扎口放进电冰箱。需要留意的是，置放时不必接近电冰箱壁，防止冻伤。

正餐储存

稻米、小麦面粉等正餐都能够在常温状态储存，留意维持干躁、定期自然通风。

剩菜剩饭储存

吃剩的饭食只有冷冻，但电冰箱不要塞过满，让电冰箱中的空气对流，确保致冷实际效果。存放时，留意生和熟分离，还要用干净的密封罐、薄膜袋或是碗碟上另附一层保鲜袋对食材开展密闭式存储。

冷冻時间不适合超出24钟头，再度服用前一定要完全加温，并确定无霉变后才可食。

夏季食材储存要注意什么

1、防止生熟菜交叉式环境污染。食材冷冻应将熟菜放于顶部，生吃放于下一层，以防止交叉式环境污染。

2、保持优良环境卫生自然环境。不论是贮藏自然环境或手上细菌会环境污染食材，会从生吃传入熟菜。

3、食材冷冻及冷藏自然环境都应保持干净且定期清理、调养食材前要完全清洗两手、配戴胶手套及防护口罩，防止因飞沫传染、手臂不干净或创口，导致食品或食物的环境污染，影响食材储存和造成食物中毒风险性。