淮山药冬瓜排骨汤的作法上边還是非常简单的，沒有大家想像中的那麼艰难，要是是在烹制的情况下把握好在其中的熟度和時间就可以的，但是最重要的還是需要挑选较为新鮮的猪大骨，那样的话才能够 促使吃起來的情况下肉质地层面越来越更为的细嫩，也有便是淮山药和东瓜都不必放进过早的時间的。

制做原材料

主要材料：猪大骨(大排)500克[1]

辅材：淮山药250克,莴笋25克

调味品：鸡精2克,麻椒2克,白胡椒粉2克,盐10克,小葱15克,米酒20克,姜15克

制做流程

将猪排骨切割成5公分的条，放进开水中氽约5分鐘，清洗，控干水份;

1、莴笋清洗切条;

2、将山药去皮切割成块后放进开水中氽一下，捞出;

3、待排骨炖至5完善，放进淮山药炖3钟头，待猪排骨酥烂时，拣去葱、姜、莴笋，放进盐、鸡精、白胡椒粉就可以。

制做秘诀

1. 熬骨头汤可加2～3滴白米醋，以促进骨中的优质蛋白质释放，并融入料汁中，使汤味美味;

2. 山药去皮切片后非常容易变黑，可抹少量盐来避免 。

作法二

原材料

净猪排骨500克、淮山药250克、莴笋25克。鸡精、麻椒、白胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适当。

流程

1、将猪排骨切割成5公分的条，放进开水中氽约5分鐘，清洗，控干水份。2、取一炒菜锅，放进冷水、猪排骨、葱、姜、酒、莴笋，用中火烤开，变为文火炖，放进麻椒。

3、将山药皮放进开水中氽一下，待排骨炖至5成熟时，放进淮山药3钟头，待猪排骨酥烂时，拣去葱、姜莴笋，放进盐、鸡精、白胡椒粉就可以。

作法三

原材料

猪排骨1斤、盐2小勺、中药材、淮山药2两

流程

1。猪排骨入开水中氽烫，去白沫子清洗。

2。新鮮淮山药削掉表皮清洗，滚刀切成坨或者以药用价值淮山药替代就可以。3。将1/2的原材料 加8碗水焯，以武炎煮沸后转慢火煮3—4分鐘，待猪排骨软烂后加调料就可以。调料的类型，可依据本人的爱好，适度加上。

作法四

山药排骨汤

生产原材料疫苗：淮山药、猪排骨、葱、姜、盐、米酒

生产作法疫苗：

1、淮山药清洗，削皮断开，蒸2分鐘;

2、猪排骨清洗，石锅满油水，烧开，去掉白沫子;

3、放生姜片葱结，加米酒，转文火;

4、煨一小时，拣去葱结，放淮山药，开低火烧开后再转文火;

5、三十分钟后加适当盐，再次煨三十分钟至山药排骨软烂就可以;

小提示：淮山药蒸之后，可除去滑润的汁，那样煮成的汤较为清。[2]

作法五

主要材料：猪排骨、红萝卜、枸杞子、淮山药

辅材：盐、八角、白米醋、米酒、生生姜切成片

1. 二斤上下猪排骨，生生姜切成片预留

2. 山药去皮，滚刀切成块状，清洗预留

3. 汤底一包

4. 煮一锅沸水，放入猪排骨抄至断生

5. 将猪排骨捞出，扔掉煮过的水

6. 再次换一锅冷水，放入猪排骨，姜片，毛哥老鸭汤料

7. 盖上压力锅盖，大火烧上汽汽车后，改文火炖20分钟

8. 放汽打开表盖，放入淮山药，再度盖上盖子，大火烧开后改文火烧煮10分钟

9. 用汤碗盛出，一锅浓醇的骨头汤就搞好了