有趣、有用、有料，和你一起科学地探索G点！
悦爱问答
{var%20f='http://v.t.sina.com.cn/share/share.php?appkey=1515056452',u=z||d.location,p=['&url=',e(u),'&title=',e(t||d.title),'&source=',e(r),'&sourceUrl=',e(l),'&content=',c||'gb2312','&pic=',e(p||'')].join('');function%20a(){if(!window.open([f,p].join(''),'mb',['toolbar=0,status=0,resizable=1,width=440,height=430,left=',(s.width-440)/2,',top=',(s.height-430)/2].join('')))u.href=[f,p].join('');};if(/Firefox/.test(navigator.userAgent))setTimeout(a,0);else%20a();})(screen,document,encodeURIComponent,'','','https://static.shyueai.com/images/20210107/202101071905491.jpg', '推荐 那得哦 的文章《河间正宗驴肉火烧》','https://ask.shyueai.com/article-21571.html','页面编码gb2312|utf-8默认gb2312'));){kind=link}
很多人十分喜欢吃驴肉，自古以来就会有天上龙肉地面上驴肉的叫法，驴肉的肉质地较为细致，并且带有丰富多彩的营养成分，含人体脂肪较为少，含蛋白比较多，驴肉的做法有很多种多样，在其中河间纯正驴肉火烧還是很有名的，这道菜的做法较为与众不同，备受众多顾客的热烈欢迎，下边我们实际了解一下这道菜的做法。
原材料 小麦面粉500克，熟驴肉200克。
调味品安琪酵母6克，酥油30克，食用油20克，A料(一品鲜酱油30克，香莱末、尖椒末、香油各10克)。
制做
1.小麦面粉与酵母菌、冷水300克和匀成光洁面糊，包上保鲜袋，静放饧发5分鐘。2.将发好的面团擀成0.5公分厚的擀面皮，涂上酥油，翻卷，下剂后做成10牙周15公分的玉米饼，放进炒菜锅中煎至双面橙黄色，取下。3.将煮开的驴肉切割成片状，与A料翻拌，夹进大饼内就可以。
熟驴肉 1.带皮驴肉2.5Kg打花刀成块状，焯煮10分钟，捞起来洗澡。2.锅放食用油100克烧开，放入葱、姜、蒜各50克煸香，放入八角茴香、八角、麻椒、砂仁、肉豆蔻、良姜各10克煸香，加海天生抽100克调料，倒进冷水2.5Kg，卤煮2钟头就可以。
酥油 取食用油500克、猪板油300克与小麦面粉500克揉搓匀称就可以。
驴肉先以火灾后以文火炖，配上，烹制时间长，生熟深入，颜色白里透红，肉味而不柴，香气悠长，软嫩鲜美。据古医书载:驴肉补血补气、补气血、滋阴养血，阿胶糕补阴补血补气、润肺润肺。由此可见驴肉不但美味可口，也有健康保健作用。近现代医学临床研究，驴肉是低热量、高蛋白食物食品，且钙、磷、铁成分也较高。驴肉火烧北京、天津市和河北省餐馆销售市场享有盛誉。