牛腱是很普遍的牛羊肉，牛腱中的营养成分是十分高的，牛腱中蛋白的成分及其各种各样碳水化合物的成分是十分多的，常常吃能够 考虑人身体需要的很多种多样营养元素，针对要想提升自身肌肉的延展性能够 多吃牛腱，可是大家都了解牛腱位置的肉质地一般是较为老的，一般全是炖着吃好，那牛腱能够 煎着吃吗?

牛腱能够 煎吗?

牛腱最好是不必煎着吃。

牛肚子上的肉，化学纤维粗口味老只有炖着吃。

牛小排：牛的胸腔上下两边，含肋巴骨一部分。肉质地美味，有大理石纹。合适用于烤、煎、炸、清炖。

带骨沙朗：牛的肋脊部。运动强度小，肉嫩且油珠匀称，可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做炭火烤肉也非常适合。

沙朗：牛的腰部脊肉，肉质地嫩，含油量花，适用牛扒。

腓力：牛的里肌肉(即腰内肉)，运动强度少，且肉质地最香，能用以做牛排或炭火烤肉。

丁骨及纽约市克牛扒：牛的左边锋脊肉的位置。

牛腱的食用方法有什么呢?

萝卜烧牛腩

用材

牛腱500克;萝卜350克;硬粒老冰糖5~6粒;姜8片;蒜全头;八角2颗;生抽酱油一大勺;米酒一勺;油小量;盐4克

作法

先将牛腩萝卜切合等块尺寸，放入锅中氽水控干水预留，葱姜切成片

热锅油热把老冰糖放下去文火渐渐地熬至老冰糖溶化放八角蒜生姜片进行爆香

添加牛腱开火灾炒高于一切色添加生抽米酒再次炒2~3分鐘熄火倒入石锅添加一定量温开水文火煲45分

再添加白萝卜煲10分钟添加盐调好味就好了

咖喱牛腩马铃薯

用材

红咖喱1炒勺;牛腱500克;马铃薯2个;沙拉酱2勺;姜4片;蒜4瓣;米酒2勺;生抽酱油2勺;盐适量

作法

牛腱切一小块，冷水侵泡1钟头。半途持续滤掉鲜血。牛腱捞出控干水份。生姜切成片，蒜削皮。土豆去皮切片。

锅中放小量油，烧开后入式生姜片大蒜瓣炒出香味，再倒进牛腱块，煸炒匀称至肉粒掉色。加2勺米酒，2勺生抽酱油，半小盘子水，翻拌后盖板上工作压力盖。上汽汽车后焖15分鐘，熄火。

泻气后开启工作压力盖，添加土豆块，1炒勺红咖喱。火灾烧开后低火慢炖。半途加适当盐调料。炖至马铃薯酥烂后加2勺沙拉酱，混和匀称再炖一会儿就可以。

咖喱酱土豆炖牛腩

用材

牛腱适当;马铃薯适当;红萝卜适当;圆葱适当;咖喱酱(百梦多)适当;姜蒜米酒等适当

作法

牛腱用冷水侵泡流血水时，凉水下锅，水开后加少量米酒，打开表盖焯烫一分钟后捞起来清洗

将牛腱、葱段、生姜片一起放进压力锅，加上料酒，水落进食物稍稍，待出汽后再压10分钟(牛腱得话压力锅排气后压10分钟充足，但假如牛腱子肉得话，需要20分钟!)就可以，熄火等压力锅放汽

马铃薯、红萝卜、圆葱均清洗去皮切片，起油锅，放进锅中稍微爆锅，将压力锅中的牛腱及汤一并倒进，待水开后转文火烧煮三十分钟

添加咖喱酱，充分考虑小孩子不要吃辣，选的是原汁原味(辣度0，强烈推荐好侍百梦多)，一整盒装进去后搅拌均匀，开文火再次烧煮，大约十多分钟，待料汁粘稠后就可以撒葱起锅

咖喱牛腩

用材

牛腱;罐装咖喱酱一盒;红萝卜;马铃薯

作法

原材料：牛腱，红萝卜，马铃薯，罐装咖喱酱一盒(6块都用了)

牛腱切割成一小块，用凉水侵泡三十分钟上下，泡去一部分鲜血

胡萝和马铃薯切滚刀块预留

锅中内生姜片进行爆香

清洗控干的牛腱下锅煸炒至掉色

牛腱转到加了开水的石锅，增加葱，干山楂煮沸，转文火炖1钟头上下,石锅内的水一定如果开水，凉水会使肉热涨冷缩，影响口味。我加了满锅的水，咖喱牛腩不需要许多汤，不必要的汤能够 盛出此外烧汤或做大骨汤用)

边煮边去掉白沫子，使汤清亮

起锅前三十分钟添加红萝卜和马铃薯，及其咖喱酱(我第一次做，没工作经验。应当先放蔬菜水果，等蔬菜水果煮的酥烂后加上咖喱酱。由于加了咖喱酱后汤成粘稠非常容易糊底，需要不断拌和)

待咖喱酱完全溶化，划入味后就可以熄火