老冰糖坚信大家都吃过，因为老冰糖的纯净度会比白糖的纯净度要高，因此一般大家买老冰糖的概率要更大些。常常喝冰糖水针对平常人而言是沒有问题的，终究老冰糖本身一些饮食疗法的功效。可是针对拥有 糖尿病的人而言，老冰糖是不能多吃的。老冰糖还能够泡药酒。

老冰糖能够 以精炼糖厂精练生产车间的正中间产品特制糖桨为生产原材料，还可以以白糖为原材料，历经再溶、清静、重结晶生产加工工艺而做成，其有乳白色、淡黄、发红、深红色等色，结晶体似冰状，故名叫老冰糖。

因冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖，与白砂糖在身体溶解的成份一样，因此它能够 替代白砂糖；又因为它的纯净度较高，并有着本身独有的饮食疗法作用，因此其更好于白砂糖，在销售市场上极具竞争能力。

当然转化成的老冰糖有乳白色、淡黄、淡灰等色，除此之外销售市场上也有加上食品色素的各种五颜六色老冰糖 ，例如翠绿色、深蓝色、橘色、发红、深红色等多种多样色调。

老冰糖质量正宗，不容易霉变，除能作糖块服用外，还可用以高級食品甜味素，配置药物预浸酒水和滋补养生佐药等。一般群体均可食，糖尿病人禁吃。

老冰糖味甘、性温，入肺、脾经；有益气，和胃润肺止咳的作用；老冰糖养阴生津，止咳润肺，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都是有非常好的輔助医治功效；用以肺燥、肺虚、寒症疲劳引发的咳嗽、小孩登革热病、噤口痢、口腔溃疡、风火牙痛，有较强的药用价值。

老冰糖也是泡浸蜂酒、烧煮滋补品的辅材。老冰糖能够 用于烹羹铁锅炖菜或制做甜品，知名的“冰糖湘莲”是八大菜系中的湖南菜佳肴；此外也有如“冰糖雪梨水”、“冰糖燕窝”等养生食材。老冰糖还可用以高級食品甜味素，配置药物预浸酒水和滋补养生佐药等，普遍用以食品和医疗行业生产的高端滋补品和保健产品。