吃蟹无论是怎么做的都需要配搭一些酱汁，有些人会把酱汁立即放到大闸蟹的里边，而有些人会把螃蟹清蒸后蘸着酱汁吃，吃蟹的情况下免不了的是蒜头，姜蒜，也有食用醋，由于这种能让大闸蟹的肉质地更为细嫩，又可以改进大闸蟹中的凉气，不必担心吃多了会太寒对肠胃不好。

酱汁的原材料

蒜头3瓣，姜一小块，米酒2汤勺，豆瓣酱1汤勺，韩式辣酱1汤勺，生抽酱油(我碧海的金标生抽)1汤勺

酱料的做法

1.蒜剁碎泥，姜剁碎粒放进一小碗预留

2.在碗中放进别的剩余的全部调味品，并加凉水到酱汁的碗里至8分满

3.用筷子把全部调味品翻拌，非常是韩式辣酱和豆酱一定要把他们拌和开

4.翻拌储备用

大闸蟹的解决

1.大闸蟹一定应选膏肥黄满的，老一些色调望去偏深，腹部圆润的

2.用冷水一边清洗一边把大闸蟹用软毛刷刷干净

3.每只大闸蟹用刀从身上一剖为二

4.创口朝下立着摆入菜盘，并在大闸蟹上倒上小半碗的米酒腌渍10分钟上下，把米酒所有扔掉(因为大闸蟹割开在所难免切破内脏器官，用酒腌渍是以便提鲜香，扔掉是以便除去内脏器官里出去的脏物--一举两得之举)

蒸螃蟹

1.在码好的大闸蟹上放汤勺匀称的浇上涨好的酱汁汁，腌渍20分钟上下

2.锅中倒进适当的沸水，放进蒸屉，把水烧开后再放进螃蟹蒸，盖上盖

3.全线中火灾，约蒸15分鐘就可以起锅服用

4.服用时也要提前准备点加了蒜末的老醋，变香，味也更好看!