减肥瘦身期内的大家要想吃一点肉，可是听闻牛羊肉牛肉生猪肉这种发热量都很高，吃下去会长胖，因此大伙儿只吃一点鸡脯肉，可是鸡脯肉也不可以根据煎炸或是蒸制的方法，由于那样会让水油非常的足，对人体也不太好，因此会想起吃鸡肉沙拉，鸡肉沙拉的口味较为清新，也归属于减脂餐，鸡肉沙拉的发热量到底多少钱，营养成分应该是如何的呢？

发热量：65 卡路里（100克）

归类：私家菜

交通信号灯：

拌凉菜：蔬菜食物采用拌凉菜的烹饪方法营养成分损害最少，是减肥瘦身期内强烈推荐的烹饪方法。

营养成分信息内容

营养元素成分(每100克)营养元素成分(每100克)

发热量(卡路里)65.39碳水化合物化合物(克)2.12

人体脂肪(克)2.83蛋白(克)7.56

甲基纤维素(克)0.66

菜肴特点

作法简易，蛋白质含量高，营养丰富

作法一

制做原材料

净膛光鸡1只(约1.5Kg上下)，肝泥子400克，鲜奶油沙司500克，良姜2片，红萝卜25克，蒜头25克，莴笋

25克，生青菜叶150克，番茄150克，鲜丝瓜150克。精盐适量。

制作过程

1、

先制成鲜奶油沙司:钢精锅中放进200克无盐黄油，上火烤热，放入200克小麦面粉在文火上炒，搅拌均匀，出香气时，放入牛乳1.25Kg、100克酸奶油，随下随搅拌均匀，随后将1.25Kg鸡清汤也相继倒进，边倒边搅，随着放入鸡精10克、食盐10克、辣酱油25克，调好口感，过萝，过入陶罐，上浇

无盐黄油，防止干性皮肤，即成鲜奶油沙司，可出制成品2.5Kg。

2、

再将清洗的净膛光鸡，放进水锅中，添加盐、红萝卜、蒜头、莴笋煮开，晾凉，随后把鸡脯剔出来，切割成斜片状，除掉肩胛骨，把鸡仰放到盘里，在鸡膛里添加肝泥子，再把切完的鸡脯肉贴在肝泥子上，拼拼成鸡的原形。

3、

取事先制好的鲜奶油沙司晾凉，浇挂在鸡的的身上，将鸡身摆满匀称的沙司，放进电冰箱稍冻。

4、

再把稍冻的鸡放进盘里，随后，在鸡的胸部装点花草植物、立体式格子等图案设计，最终在图案设计上挂一层胶冻汁就可以，四周可配油麦菜，番茄片，黄瓜切片等。

5、

此菜为欧式凉菜名肴，可供宴席用。