西红柿是一种营养成分十分丰富多彩的食材，其香甜可口的口味，可炒可拌凉菜，食用方法多种多样，美味可口。生活起居中适度多吃西红柿对身体健康有很多益处。可以说基本上全部群体都可以吃西红柿。可是我们了解每一种食材都是有其独特的特性，那麼西红柿归属于温性食物還是凉性食物呢？文中就要我们一起了解一下吧。

番茄是性热還是性凉

营养医师详细介绍番茄是归属于性凉的食材，番茄含有抗氧剂番茄素，每日摄取15mg番茄素可将晒伤的危险系数降低40%。

番茄如何削皮

一、煮：

1、用刀在番茄双面划十字型的伤口，双面必须划哦;

2、锅中烧开水，把番茄放进，三分钟，划十字的地区便会开裂。期内要用汤勺持续的给番茄翻个儿，便于番茄全部的一部分都能够被热水烫到。或是锅中多放一些水，未过番茄;

3、沿着开裂的地区一撕，皮就所有掉啦。

二、烤：

在番茄顶端采用轻轻地割开十字纹，在底端插一个叉子，放到火上烤约10秒钟上下，番茄的表皮便会裂开。稍微制冷几秒后，用手斯去表皮，撕下的表皮很详细。

鸡蛋西红柿汤做法

1.将番茄清洗切割成块，生鸡蛋在碗中打匀。

2.起油锅，将番茄块倒进用炒勺损坏;煸炒成番茄糊状。

3.添加水，待水沸腾后，先将打好的生鸡蛋倒进锅内，谨记鸡蛋液要细细品味打螺旋式倒进，这时候不必搅拌汤，待生鸡蛋成鸡蛋汤状后再慢慢把鸡蛋汤搅拌;鸡蛋西红柿汤即成。

作法二：

1.将番茄清洗切片或片，生鸡蛋打匀。

2.锅中放水，姜片剁碎一起煮;水开后加番茄。

3.再开后，水淀粉勾芡，转小蜡烛生鸡蛋倒进，加少量盐，熄火(熄火前可点入少量芝麻油)，鸡蛋西红柿汤即成。

第一款做出去是高汤番茄，第二款是白汤番茄，这2款汤，不但口感有非常大差别，营养成分上也各有不同。

1、高汤番茄是将番茄淋油先炒，那样更有利于番茄中的脂溶性营养元素的融解和消化吸收，例如番茄素。番茄素对预防前列腺病、前列腺癌有神效，也有维护心脑血管病、减缓皮肤衰老、提高免疫力等作用。

2、白汤番茄含植物油脂较少，更合适血糖较高的群体。