奥尔良炸鸡这家常小菜针对常常去麦当劳，肯德基等西式简餐店的人而言可谓是一点也不生疏，奥尔良炸鸡是西式简餐店的特色菜，以它脆爽的口味，香气扑鼻的香气而出名。很多人在家里都试着过自己制作奥尔良炸鸡，可是一直为稻粱谋。实际上，奥尔良炸鸡只需要依照秘方做，就可以作出美味的韩式炸鸡了。那麼，奥尔良炸鸡的秘方是什么呢?

作法一

食物明细

琵琶腿2个，鸡翅4个，植物油适当，盐适量，奥尔良腌料适当米酒适当，炸鸡粉适当

烹制流程

1、准备好全部原材料，琵笆腿和翅中清理干净。

2、用木签在鸡脯肉上扎洞，便捷腌渍进味。

3、将腌制料，盐，米酒，揉匀，腌渍留宿。

4、将炸鸡粉放进海碗中，锅中加点油，沾到炸鸡粉，放到水里侵泡2秒。

5、再粘一次炸粉，反复3次，鸡翅反复6次，放进锅中炸至金黄色，沥油捞起来，等油温高后再炸，制成品配搭番茄沙司服用就可以。

小提示

炸鸡翅中大概4-5分鐘上下，鸡翅10分钟上下，沒有鲜血就可以了。 尽可能用底小一点的锅，用食油少。

作法二

原材料:鸡腿6个，奥尔良腌料适当，生鸡蛋一个，小麦面粉一丝，盐一点点，米酒一点，姜片几块，食用油适当

1、鸡腿清理干净滤干，用生姜片，米酒，盐腌渍一会儿。

2、添加适量奥尔良腌料，搅拌均匀，腌渍30分钟。

3、30分钟后倒进蛋清(只需要鸡蛋清)，适当小麦面粉，搅拌均匀，让每根鸡腿都匀称包囊着面浆。

4、锅中倒进食用油，水温8成热夹进鸡腿，中文火炸至双面金黄色就可以。加上番茄沙司就可食。