大家嘴中常称的猪肚实际上便是猪的胃，猪肚是猪的身上十分美味可口的一个位置，猪肚肉质地细嫩，美味可口，另外也十分的有嚼劲，十分遭受大家的钟爱。猪肚另外也是十分有营养成分的一个位置，制成汤拥有 补气补血，修复人体的作用，特别适合体质虚弱的人服用。那麼，猪肚和什么熬汤最好是呢?

一、莲子猪肚汤

材料准备：猪小肚300克，莲籽100克，米酒2杯盖，姜片片状2片，盐，味精，葱末

作法：

1、猪小肚清洗，沸水氽熟，切割成两指宽的段儿。

2、将猪小肚、莲籽生、姜片状下锅，添加冷水。

3、汤沸后，添加2杯盖米酒，火灾改文火再次焖煮(倘若用焖烧锅，文火10分钟后，将内锅放进外锅盖上焖熟)

4、1个钟头上下，猪小肚焖熟煲烂，放盐、味精，撒上葱段就可起锅。

特性：汤浓味美，营养丰富。

常见问题：

1、煲猪肚汤所需時间较长，因而建议应用焖烧锅，节省液化气。

2、姜片和米酒是必需的，可祛除猪小肚自身的味儿，更能够 使汤味美味。

3、莲籽最好是采用新鮮的，若是莲籽干，要充足聚氨酯发泡再用。

二、甘菊猪肚汤

口味特性、饮食疗法食疗功效：猪小肚入胃健胃消食。甘菊花味兼苦甘，性禀平静，专益肺肾二脏，散湿痹游风。黄耆甘清补中益原气，温三焦，壮肠胃。生姜辛温逐湿邪。合煮能健脾养胃益肺肾，而袪风、有利排尿、止渴、加强髋关、补肾气，最合适体质虚寒，风寒感冒。性子乖异者尤宜冬常服。

原材料：猪小肚1个，甘菊1钱，黄耆1钱，生姜数片，调味品适当，上汤750克。

做法：猪小肚先刮掉废弃物，再从內外翻，手伸人肚里，另外炒菜锅拭干加温，达一定关注度后，立即把猪小肚放到锅内搓摩，每一位置也不忽略，或用小麦面粉加沙拉油手洗2次。以后以开水汤煮3分鐘，捞出冲浸凉水，去白膜，切割成大面积。将全部原材料和肚片放置锅内，再加汤烧开，改成慢火煮约1至1.5钟头就可以食。