特色美食是绝大多数人喜爱的，由于每一个人的口感全是不一样的。但是如果是十分美味可口的特色美食，所有人還是抵不住的。脆皮烤鸭是味儿很好的，并且绝大多数人应当也非常喜欢。因此假如可以自己制作脆皮烤鸭是不但会有一种考虑自身的口感的食材，并且卫生健康。因此脆皮烤鸭腌渍调料配方是什么呢？

脆皮烤鸭的作法

主要材料：净鸭一整只、马铃薯一个、圆葱一个半;

腌制料：花椒盐、八角、茴香、姜片、八角茴香、蒜头、小葱、麻椒、生抽酱油、盐、糖、米酒、冷水混和;

刷料：酱油、纯蜂蜜、水果醋混和。沾酱：鸭油、黄豆酱、水、糖。

做法：

1、最先便是将花椒盐匀称的擦抹在家鸭的內外，随后是用别的的腌制料混和，而且一起放进器皿之中，将家鸭腌渍一天，半途也是要翻几回面，那样是能够 促使更为匀称的进味。

2、将腌渍好的家鸭取下来，用叉子叉煮家鸭，将锅里边的水烧开了，而且是维持烧开的情况，将开水浇在家鸭上，多反复几回，那样是能够 促使鸭皮收拢更紧，直至出現了皮肤毛孔。

3、随后是趁着热刷上制做好的刷料，直到表层做了以后再擦抹几回。

4、刷好的家鸭挂在户外荫凉的地区开展自然通风吹干，在这个期内也是能够 在刷几回刷料，随后是减去鸭锁骨尖。

5、可以用锡纸将鸭锁骨、鸭腿等骨骼多，肉少的地区包起来，随后是在烘烤盘的最底层放上一些马铃薯、圆葱，随后是放入家鸭，将前边使用过的腌肉料放进电烤箱最底层，将家鸭放进中高层，将电烤箱调配17零摄氏度，烤大概40到45分鐘。

6、在烤的期内是能够 再刷1到2次料，烤后40到45分鐘以后，取下腌制汁，将烤箱温度调大至华氏400度(摄氏)，再烤15到20分钟，这个时候将包囊鸭锁骨和鸭腿的锡纸除掉，烤10分钟上下。

脆皮烤鸭的营养成分

脆皮烤鸭里边带有的微量元素是十分多的，像维生素b21、B2、钙、磷、铁、蛋白、人体脂肪、水份等，并且成分也是非常丰富，里边带有的蛋白远远地是高过别的肉类食品，脆皮烤鸭之中的碳水化合物全是我们人体所需要的。脆皮烤鸭的脂肪率较为适度，并且主要是不饱和脂肪的油酸和低碳环保饱和脂肪，因此溶点是极低的，是很有益于我们的人体消化和吸收。涮羊肉里边是带有多种多样矿物和维他命，对人体有很非常好的协助。鹅肉自身带有的糖原是较为低，因此，我们是能够 配搭荷叶饼和黄豆酱一起吃，由于混沌皮和酱里边全是带有非常丰富的糖原物质，因此是能够 填补涮羊肉的营养成分。我们一般在吃涮羊肉的情况下会配搭小葱、蒜头和丝瓜等销售市场，那样是能够 非常好的具有均衡强酸强碱的功效，并且这种食物里边全是带有维他命C及其膳食纤维素，能够 协助我们消化吸收，减少胆固醇。

脆皮水的最好秘方

我们是先在锅里边倒进4Kg的冷水，随后是煮沸了，随后是再添加1Kg的麦芽糖浆煮到融化了，这个时候再添加400克的红浙醋、200克花雕酒和300克白米醋，随后是调配匀称了就可以了。

烤鸭怎么吃

第一种，我们是能够 用筷子挑一些黄豆酱，随后擦抹在荷叶饼上，在上面放几片涮羊肉片，添加两根葱、丝瓜和箩卜等，将荷叶饼卷起来，它是我们日常生活更为普遍的一种食用方法了。

第二种，我没呢能够 将蒜末、生抽配搭上罗卜干，由于蒜末是能够 非常好的协助解油腻，而将涮羊肉片和蒜末、生抽一起配搭吃，是能够 非常好的提升食材的鲜美，还能够提升一些辣的味儿，更为有与众不同的口味。

很多人全是讨厌吃葱、蒜，可是针对鸭皮确是十分的很感兴趣，由于鸭皮吃起來又脆又酥，蘸着白砂糖一起吃，十分有口味，这类食用方法很合适女性朋友和少年儿童。