墨鱼仔可能很多人全是听闻过的，但的确是在家里里边的情况下非常少想去品尝到的，由于这道菜式如果是要想制做得话還是较为艰难的，终究是需要很繁杂的工艺流程，如果是一道工艺流程不正确得话便会促使这道菜式之中的总体味儿都出現一些影响的，并且做这道菜式之中所需要应用到最重要的便是香油的。

香油各大超市均有市场销售。原材料：生姜沫、蒜泥、香油(各大超市均有市场销售。)辣椒、红萝卜。

提前准备：墨鱼仔清洗，过沸水(不需要太长期，要不然年纪大了就不好吃了。)

辣椒、胡萝卜切片，用热油炒下，淋油时不容易时间长，非常容易毁坏菜的营养成分。

开炒：锅中加点油，待油热放进生姜沫、蒜泥，再放进香油(放进香油时当心别烫到，香油下锅时当心。)放进墨鱼仔，辣椒、胡萝卜炒，添加盐、味精(鸡精都可以)适当。

煸炒匀称就可以起锅。

仔包饭

墨鱼仔生就一副讨喜的小仙女脸孔，我们一直在火锅里恋恋不舍它的细嫩，但它那圆

鼓起白肚子禁不住令人想像—那样细嫩的它或许能给里边的东西不一样的清爽?果真，它煮成的白米饭这叫一个鲜!

原材料：稻米100克，墨鱼仔7只，圆葱50克，青、尖椒各1个。

调味品：盐、油、醋、米酒、葱、姜。

作法：

1.稻米清洗。圆葱、青红椒清洗滚刀块。

2.所述原材料加盐、油翻拌备用。

3.墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、米酒翻拌，腌渍10分钟。

4.将拌好的原材料填入墨鱼仔肚子里，上锅煮熟。

墨鱼仔不可以挑个很小的，小米粒不太好放进去，并且，也不能用冷藏的墨鱼仔做，解除冻结时头会身易散大便不成型。白米饭里的调料可自主配搭，但最好是别少了圆葱，它是用于给墨鱼仔除腥的。

泡椒鱼仔

原材料：墨鱼仔

调味品：四川泡辣椒、泡葱姜、

做法：

A、将墨鱼仔氽水，把四川泡辣椒、泡姜、葱一起炒出香味

B、添加调味品、墨鱼仔匀速炒、水淀粉勾芡就可以。

特性：健脾养胃、养血去湿气

香辣墨鱼仔

墨鱼仔氽水的時间要十分短，一定得加些米酒除腥。

作法以下：

原材料：墨鱼仔

调味品：四川泡辣椒、泡姜、葱、蒜、米酒

做法：

1.将墨鱼仔氽水，把四川泡辣椒、泡姜、葱、蒜一起炒出香味

2. 添加炒出香味的调味品、墨鱼仔、米酒速炒、水淀粉勾芡就可以。