小馄饨是大家常常吃的一种食材，而包馄炖也是一门大学问，馄饨馅儿有很多类型，有新鲜猪肉松花蛋小馄饨，有蔬菜水果小馄饨，也是有海货小馄饨，每个小馄饨的口感也不同样，常用的饺子馅儿都不类似，制做包馅一定要采用较为新鮮的食物，可以用生猪肉、牛肉、松花蛋、大白菜，圆葱等，还可以用海鲜产品，例如虾、大闸蟹等，都能够作出美味可口的小馄饨，下边一起来看一下具体方法。

新鲜猪肉松花蛋小馄饨

生产原材料疫苗：肉馅，松花蛋

生产辅材疫苗：米酒、盐、葱姜水

生产作法疫苗：肉馅剁细，添加调味品翻拌成包馅;松花蛋剥掉取鸡蛋黄损坏(添加皮蛋白质还可以，最好是不必加)，再拌入包馅中。

京味儿小馄饨

生产制做原材料疫苗

主要材料：全麦面粉(600克) 生猪肉(胖瘦)(250克) 猪踝关节(300克)

辅材：虾米皮(35克) 香莱(15克)冬菜(10克) 海菜(干)(5克)

调味品：小葱(15克) 姜(3克)盐(10克) 生抽(75克) 白胡椒粉(3克) 芝麻油(15克)

生产加工工艺疫苗

将葱、姜清洗均切割成末，备用;将生猪肉(削皮生猪肉)清洗，剁碎细泥;香莱择洗干净，切割成小段;海菜清洗，掰成一小块，预留。

将生猪肉泥放进盆中，添加适量水，充足拌和，搅至粘稠才行，添加生抽、食盐搅拌，放进葱末、生姜沫、色拉油，翻拌，即成包馅。

将小麦面粉(最好是采用富强粉)放进盆中，添加少量食盐，倒进适度的水，合成面糊，用力揉到面糊亮润时，盖上湿抹布饧约20分钟，预留。

将猪大骨清洗，放进锅内，倒进水，用灶火烧滚后，去掉白沫子，改成文火熬煮约1.5钟头，即是馄饨汤。

将饧好的面糊用擀面棍擀成薄厚匀称的片状，厚约0.1公分，切割成周长约10公分的三角形或底部10公分的梯状，即是馄饨皮，将包馅包入馄饨皮中，做成正中间圆，两头尖的小馄饨生胚。

将生抽、虾米皮、海菜和冬菜放进碗内。 7.将小馄饨生胚放进烧滚的火锅中煮，待汤再烧滚，小馄饨飘浮起來，即已煮开，先舀出一些烫水放进盛调料的碗内，再盛入适当的小馄饨，撒上香莱段，白胡椒粉，就可以服用。

翡翠玉小馄饨

生产制做原材料疫苗

主要材料：全麦面粉(600克) 生猪肉(胖瘦)(300克) 西兰花(600克)

辅材：豌豆苗(50克)

调味品：小葱(15克) 姜(3克)盐(8克) 白糖(6克) 生抽(75克) 米酒(6克)

生产加工工艺疫苗

将西兰花择洗干净，剁碎，用两层沙布翻卷，挤压菜汁;生猪肉清洗，剁碎猪肉泥;葱、姜削皮，清洗，切割成末，预留。

将生猪肉泥放进盆中，添加水，充足拌和，搅至粘稠才行，添加生抽、食盐搅拌，放葱末、生姜沫、色拉油，翻拌，即成包馅。

将小麦面粉放进盆中，正中间扒个小屋子，倒进菜汁，合成面糊，揉透，稍饧一会儿;用擀面棍擀成大张薄皮，再切发展约7公分，宽约6公分的馄饨皮，在馄饨皮内逐一包入包馅，制成翡翠玉小馄饨生胚。

将小馄饨生胚放进烧滚的老母鸡汤锅中煮，待汤再烧滚，小馄饨浮起来，即已煮开，先舀出一些烫水放进盛调料的碗内，再盛入适当的小馄饨，撒香莱段，就可以服用。