红葡萄酒是一种较为关键的酒水，也是一种拥有 一定的营养成分的酒。适当的饮用红酒，能够推动身体的血液循环系统，乃至还可以做到养颜美容的实际效果。可是事实上，许多 人到饮用红酒的情况下，都是发觉红葡萄酒中有沉淀。出現这类问题，不一定是好事儿。下边，就为大伙儿介绍一下红葡萄酒中的沉淀的种类！

一、结晶沉定

许多 人要发觉红酒中有结晶沉定，这种结晶沉定实际上为酒石酸盐，由红提中的酒石酸发展趋势而成。因为酒石酸在乙醇中的溶解性比在红提水果汁中的溶解性低，在酿制全过程中，它会和钾开展融合转化成酒石酸氢钾——这就是常见的晶体沉定。这在阵年发展潜力长的红酒中比较普遍，干白葡萄酒为乳白色结晶，红酒为暗紫色或是灰黑色结晶。

二、红曲米酒

红曲米酒即Sur Lees，这在荷兰密斯卡岱（Muscadet）红酒中更为普遍。实际上，“Lees”是一个古老的英语英语单词，用于描述像发酵设备那般的器皿中，下移到底端的残渣或沉淀。因此“Sur Lees”表明的是红酒表层有沉定。在红酒表层出現红曲米酒时，酿酒师会每日搅拌红酒，那样能够让红酒的口味更丰富。除此之外，红曲米酒也多见于阵年的起泡葡萄酒中。

三、红提外果皮沉定

喝葡萄酒时，你可能会发觉杯内有一些灰黑色的小碎渣，实际上那便是红提外果皮。未过虑的红酒如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）红酒和西拉子（Syrah）红酒的酒瓶子中就常常会出现沉定，但酒质轻柔的红酒带有沉定的状况却不普遍。

四、蛋白、酚类物质、过虑时应用的不能溶解度物质

蛋白归属于微生物菌种一类，因此带有蛋白的红酒色调就没那麼纯粹。红酒，历经酚醛树脂汇聚后，会产生上色的单宁酸物质，这在阵年珀特中尤其显著。此外，在过虑红酒中，添加的过虑物质一些为不能融解的，因而也会造成沉定。