鸡脯肉是平时普通百姓很喜欢吃的一种肉，鸡脯肉不但肉质地细致，营养丰富，最重要的是价钱还不贵，是一种十分经济实惠的食物。鸡胸脯是鸡脯肉中十分难解决的一块肉，假如大家解决的方式不善得话，肉质地就非常容易衰老。实际上，把鸡胸脯制成鸡肉丸子就可以极致的处理这一问题了。那麼，鸡脯肉丸汤该怎么做呢?

作法一

原材料：鸡胸搅肉，水豆腐1盒，榨菜丝180克，葱4根，姜80克，蛋1颗，绿豆淀粉3一茶匙

调味品：酒2一茶匙，白胡椒粉1小勺，芝麻油1一茶匙，生抽2一茶匙，瑶柱粉2一茶匙，盐少量

作法

1.将2根葱切条，50克的姜切割成姜片预留。

2.食材调养机中放进鸡胸搅肉、水豆腐、2根葱、30克姜、蛋、酒、白胡椒粉、芝麻油和生抽搅拌匀称后，倒进一个海碗中，再添加绿豆淀粉翻拌变成鸡肉丸子馅预留。

3.锅内倒进适当的烧开，先放进榨菜丝煮成味，再将鸡肉馅揉成肉丸子状后放进，煮至烂熟浮上来后，添加少量盐，再添加葱段、姜片和瑶柱粉煮2分鐘，撒上少量白胡椒粉和芝麻油就可以进行。

小提示:将饺子馅煮至定形变成肉丸子的开水，溫度约在80-90度，渐渐地泡熟不能滚沸，不然作出的肉丸子孔眼会过多，口味不佳。

作法二

原材料：鸡脯肉末、生鸡蛋、芡粉、蔬菜、芝麻油、盐、味精或大骨汤、黑胡椒粉、糖

作法

1、鸡脯肉末里放进生鸡蛋，盐，糖，黑胡椒粉，芡粉;

2、用筷子，朝一个方位拌和肉沫，翻拌调料;

3、拌和好后，用汤勺舀出一个小球形;

4、把建成形的猪肉丸放进，烧开的水，或大骨汤里;

5、肉丸子煮好之后渐渐地浮到河面上去;

6、出锅前放进蔬菜，烫一下就行;

7、最终，用盐，味精，芝麻油调料就可以。