除开生猪肉和牛肉以外，平常大伙儿吃鸡肉還是比较多的，鸡的身上的肉有很多归类，凤爪便是很火爆的一部分，凤爪带有丰富多彩的胶原蛋白粉，适度吃一些凤爪具备养颜美容的作用，但建议不必吃的过多，尤其是高胆固醇的人最好是不必吃凤爪，今日强烈推荐的特色美食是盐焗鸡爪，下边来学习培训具体方法。

盐焗鸡爪的作法及调料：

盐焗鸡爪是一道美味可口的传统式特色美食，归属于粤特色菜。最开始来源于广东省梅州市，因为中部地区和粤东地区山区地带都属内陆地区核心区，因而梅州客家菜用于入馔的副食品全是家里养家禽和山中野货，海鲜产品较少，有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的叫法，积少成多，客家美食渐渐地自成一家，而客家盐焗鸡爪是以客家盐焗鸡中延变出的客家小吃。

菜肴特点

凤爪12只、生姜片、花椒粒、葱段

调味品：盐焗鸡粉30-35g、米酒、纯香色拉油

作法

1、侵泡：生姜水中添加敲碎的葱段、生姜片及其米酒，将买来的凤爪清洗后剪去手指甲，放进侵泡2-3个钟预留；将侵泡好的凤爪再度手洗干净，非常是爪心淡黄色的茧皮要撕干净。（侵泡好的凤爪茧皮轻轻地一撕便可）

2、氽水：锅内坐水，放进生姜片、葱段及米酒烧开，将侵泡好的凤爪放进开水锅中氽烫除去腥膻味；

3、冲调：将氽烫后好的凤爪捞起来，用流动性水清洗干净控干水份预留；

4、腌渍：将盐焗鸡粉用纯香色拉油调成粘稠，倒进凤爪中翻拌预留；

5、将凤爪装进薄膜袋中揉搓推拿，用密封性夹密封，放进冷藏室腌渍留宿；

6、将笼屉用锡箔纸放底预留；

7、炒锅坐烧开，将腌渍好的凤爪放进笼屉中，盖上灶火足汽煮制。（约15分鐘）

8、将笼屉取下，立即将凤爪连在放底的锡箔纸一同取下挪到烤盘里，放进200℃加热好的电烤箱内，烤至外皮舒爽焦脆就可以取下（约5-8分鐘），制做好的盐焗卤鸡爪热吃冷饮均适宜。