在平常的饮食搭配日常生活，一定常常可以吃到四季豆，它是一种十分珍贵的蓝紫色食材，用四季豆烧菜的情况下千万别去皮，据医生介绍，四季豆表层蓝紫色的一层皮才算是最宝贵的，茄子的营养丰富多彩，例如含有维他命p，因此吃完可以提高体细胞的黏着力，具备提高毛细管延展性的功效，下边教大伙儿炒茄子的几类时兴作法。

四季豆能够 和什么一起炒？

茄子炒番茄

原材料

四季豆2根，番茄一个

作法

流程1：四季豆削皮切条；番茄能够 削皮（还可以没去），切成片。

流程2：锅里放多油热倒进四季豆，开低火倒进四季豆煸炒，不断的煸炒大约3分鐘后能够 捞出备用。四季豆较为吃油，因此油要多放些。

流程3：把四季豆捞出锅中不必要的油盛起來，随后锅里放一点点油，放蒜泥进行爆香一下，倒进番茄煸炒一下，煸炒烂一点也不太在意了。

流程4：一分钟后倒进四季豆混炒一下，放盐和少量白米醋，煸炒匀称后天赋加点葱段就可以出锅了。

家常炒茄子

原材料

四季豆，丝袜高跟鞋，姜片，辣椒，食用油，生抽，盐，味精

作法

1、将四季豆切割成条，放进盆里，加盐腌15分鐘（炒的情况下就无需再加盐了）。

2、辣椒、尖椒切条，丝袜高跟鞋用木薯淀粉、盐、生抽酱油腌一会。

3、锅中下油，放入姜片爆锅。

4、再倒进丝袜高跟鞋炒。

5、丝袜高跟鞋炒过后盛出。

6、锅中倒少量油，倒进四季豆煸炒。

7、炒至四季豆变松，添加生抽，加一点水闷一会（喜爱吃软一点的四季豆，因此闷得时间长点）。

8、再倒进炒好的丝袜高跟鞋。

9、放进青红椒丝煸炒一会。

10、起锅前放味精调料，炒匀盛出。

客家文化炒茄子

原材料

A.四季豆1/2斤，九层塔30g，B.搅肉50g，蒜泥10粒，辣酱2一茶匙，葱段2支，生姜沫10g，糖3/2一茶匙，盐1汤匙，鸡精1汤匙，生抽1一茶匙

作法

1.四季豆清洗后，去首尾，切滚刀块，放进150℃锅中煎炸约1分鐘预留。

2.九层塔摘叶清洗预留。

3.起油锅，进行爆香原材料B，倒进做法1四季豆拌炒，再添加调味品迅速煸炒数下，出锅前放进九层塔叶略炒就可以出锅。

尖椒炒茄子

原材料

主要材料：四季豆，200克，辣椒50克，红尖椒50克，

调味品：白皮蒜头5克，姜5克，小葱5克，米酒5克，生抽6克，白糖4克，盐3克，芝麻油4克，豌豆淀粉5克，食用油30克，鸡精4克

作法

1.将四季豆削皮，切割成长细条；

2.青，尖椒去籽切割成长细条；

3.炒菜锅烧开，放进油烧至六成热，倒进四季豆，青红椒炒一会儿倒进漏勺；

4.炒菜锅留少量油，放进蒜末，生姜沫，葱段煸香；

5.倒进四季豆，青红椒，烹入米酒，加少量水及调味料，煸炒两下；

6.用湿淀粉勾芡，淋色拉油，就可以摆盘。