纯正铁板茄子坚信大伙儿在平常的日常生活都是有吃过吧，关键是由于这类食材是较为美味可口的，并且价钱适合，因此很受顾客的钟爱，因此建议大伙儿在平常能够 试着一下纯正不锈钢板茄子的做法。纯正不锈钢板茄子的做法是需要准备好四季豆，随后除掉皮，再将切成片且发展条，随后在将四季豆沾上吉士粉煎炸一遍就可以用以制做铁板茄子了。

不锈钢板茄子的做法

1、长紫茄子3条，清洗切割成9厘米上下长的段，从正中间一分为二，将割开的茄瓣做成茄条;

2、在茄条内以45夹角切一斜刀，在第一刀后5mm上下惩处40度角切一斜刀，剃下茄皮;

3、再每分隔2-3公分处，按所述方式给出第2、第3个口;

4.黑胡椒粉、生姜沫、葱段各适当;五花肉4两，剁碎肉沫，装进一个海碗，添加生姜沫和葱段，添加适量的盐、味精和黑胡椒粉;

5.添加一个半鸡蛋清和适当的吉士粉，先用手抓匀称，再反复辗压上力，上力后碗武器装备用;

6.将肉沫抹入每一条茄条的创口内，盘武器装备用;

7.用碗装适当吉士粉，将茄条四面匀称的沾到吉士粉，轻轻地敲磕掉不必要的吉士粉，盘武器装备用;

8.锅中去较多的油，烧制高溫油，将沾了吉士粉的茄条倒进漏勺，并再度颤动漏勺，筛去不必要的吉士粉;

9.油烧开后，将茄条倒进锅中，炸至底端橙黄色时快速捞出预留;

10.在油炸茄子时，再另一火眼上，烧一块深不锈钢板;

11.圆葱1个切割成细圆葱丝，小米辣适当切割成粒，生鸡蛋一个预留;

12.锅中除油，倒进小米辣粒进行爆香，关文火添加辣酱和清炖排骨酱，和小米辣粒一起炒出香味，开火灾，添加适量的水，放进适当的味精;

13.添加适量的盐和酱油，淋入适当的生粉水，火灾收芡，不可以变稠也不可以太稀，用汤勺舀起倒入时要见到显著的流动性的芡之就可以，熄火;

14.将圆葱丝匀称的铺在燃得滚热的不锈钢板里，用筷子在中间曝出一个圆洞，快速将炸好的四季豆摆入不锈钢板里，正中间圆洞里浇一点油。敲出生鸡蛋，将料汁匀称的淋在四季豆上边，撒上葱段，美味可口的铁板茄子就制成了。

不需不锈钢板的铁板茄子作法

四季豆切片削皮、用盐腌上，除去水份。

葱、姜、蒜、圆葱剁碎预留。

根据本人爱好用香油、番茄沙司、生抽酱油、糖、盐、白胡椒粉、芝麻油、味精、少量木薯淀粉调配料汁。

炒锅加少量油，将葱蒜沫入锅炒出香味，下饺子馅煸炒，加圆葱碎、米酒、醋、糖、生抽酱油、盐(一定尽量少放，乃至能够 没放)，炒好盛出预留。

再次出锅，加多一点油，烧开，放进蘸好木薯淀粉的四季豆块油炸，直至双面金黄色捞起来。

锅中留小量油，将煎好的四季豆和炒好的饺子馅倒进，浇上料汁，用铁铲翻匀，文火孤单5分鐘进味，要時刻用铁铲滚动，避免 黏锅。

出锅，进行。