鹅肉不但是一种一般的肉制品，还具备许多 药用价值功效，据医生介绍，鹅肉的全身都是有药用价值作用，例如猪血具备医治缺铁性贫血的功效，大伙儿一般会用鹅肉煲汤来吃，此刻最好是挑选老鸭子，那样炖出去的汤滋补养生作用更强，吃羊汤具备清理血管垃圾等作用，此外云南贵州地域的人，喜欢吃麻味的食材，那么就来学习培训制做四川油爆家鸭的方式。

四川油爆鸭子的做法：

1.片好的鹅肉

2.姜切条

3.片好鹅肉添加玉米粉

4.添加五香粉

5.辣椒面

6.姜片

7.盐

8.酱油（务必加的哟！色调）

9.加有酱油的模样

10.添加油，

11.把肉翻拌

12.添加青红椒

13.翻拌添加点葱，闻一下，香得很！！

14.锅中下油进行爆香大蒜，由于腌鹅肉倒了油，因此油就没倒那么多

15.炒好的鹅肉，拍照技术性不好，只有这实际效果

16.进行爆香大蒜后，火灾倒进鹅肉

17.伸开鹅肉不煸炒``让贴锅的肉变有点儿焦焦的再翻

18.煸炒，出锅。

油爆鸭子的做法：

1.将香芋切割成长细条形，在中间用刀割个口子

2.将香芋上方从正中间的口穿以往

3.香芋就产生了当然的花结

4.将解决好的香芋绰水

5.准备好别的的原材料，鹅肉剁块，辣椒切割成块，生姜片，郫县豆瓣酱和八角茴香

6.将锅烧热，放入适当的油，放入八角茴香和生姜片爆锅

7.爆锅出香气后放入鹅肉文火爆锅

8.鹅肉爆锅掉色后添加小量的糖一起爆锅

9.将鹅肉中绝大多数油脂爆锅出去

10.再添加适量的郫县豆瓣酱煸炒

11.煸炒匀称后添加米酒和适当的水

12.盖上盖，火灾烧开后文火煮上十分钟

13.放入焯焯水的香芋一起煮上五分钟

14.在添加适量的盐和胡椒粉

15.出锅前添加辣椒

16.混和匀称后烹煮上30秒就可以

17.摆盘上菜啦。

做菜方法

1、香芋要进味，能够 先将它冷藏，再化了切割成一小块；假如没空，还可以好似那样扭花的方式。

2、以便进一步除去香芋的苦涩味，香芋须提早绰水。

3、鹅肉的自身脂肪偏多，因此要将鹅肉爆锅冒油，爆锅时天赋加点糖能除去鹅肉的腥味儿。

4、将鹅肉烧上十分钟时添加香芋，另外添加适量的胡椒粉，能进一步除腥。

5、最终即将起锅时添加辣椒，略微煮分鐘，再添加盐调料（盐不必放多，郫县豆瓣酱中盐分很大。）。