大街上出售的四季豆大约有二种，一种是长细条的四季豆，而另一种是较为短和粗的四季豆。我还在制做这二种四季豆的情况下，大家所挑选的做法通常全是不一样的短粗四季豆，大家会更喜欢应用凉拌蒸茄子这一方式。可是长细条的四季豆美观大方水平高些，因此许多 人要挑选长细条的四季豆，那麼长细条的四季豆做法会有什么？

长细茄子的做法：甜酸茄条。

主要材料：四季豆2个、大蒜1个、辣椒1个、尖椒1个。

辅材：食用油2汤勺、盐1/2汤匙、老红糖1汤匙、醋1汤勺、生抽1汤勺、香油1汤勺、味精1/3汤匙。

1.四季豆清洗切发展条，放进炒锅中煮熟。

2.青小辣椒各自剁碎，将大蒜去皮后切割成蒜末。

3.锅中倒进适当食用油，将蒜末倒进锅中煸炒，炒成蒜香气。

4.添加青红椒末煸炒3分鐘。

5.添加盐、老红糖、醋、生抽、香油、味精翻拌。

6.将拌好的调味品盛出，随后将调味品拌入蒸熟的茄条里，甜酸茄条即搞好。

四季豆的别的作法

一、鱼香茄子

用材：四季豆2个、柿椒1个、尖椒1个、食用盐1汤匙、食用油适当、姜蒜末各10克、泡尖椒10克

鱼香味：生抽15克、醋10克、米酒10克、白砂糖20克、味精10克、芡粉10克

作法：

1、四季豆切成片，放1汤匙盐翻拌，四季豆腌渍10分钟上下，挤压水分

2、青红椒滚刀块，锅里放食用油，四季豆过煎炸，捞起来

3、锅中留底油，下葱、蒜、生姜沫炒出香味，再放进泡辣椒碎炒成香气后，放进四季豆

4、煸炒匀称后，加入鱼香味，炒至四季豆进味后，放进青红椒丁，煸炒匀称后起锅

二、肉末茄子

用材：四季豆(紫皮，长)1个、肉馅50克、蒜1瓣、细香葱1根、生抽酱油10ml、米酒5ml、食用盐2克、食用油20ml

作法：

1、四季豆清洗、去蒂，切割成条形，蒜头拍破剁碎，小香葱清洗剁碎

2、炒菜锅倒进适当食用油烧开，放进四季豆用文火煸软，将四季豆盛出

3、锅留底油，放进蒜泥进行爆香，下肉沫炒散

4、烹入米酒、生抽酱油炒至肉沫烂熟，放进四季豆、加少量生抽酱油同炒，最终放盐和葱段炒匀后就可以

三、番茄烧茄子

用材：番茄2个、四季豆(紫皮，长)2根、蒜5瓣、大葱1根、姜1片、食用盐1勺子、生抽酱油1炒勺、白砂糖1炒勺、食用油适当

作法：

1、番茄清洗切片，长茄子清洗切滚刀块，葱蒜切末预留

2、中火烤热锅中的油，待水温烧至六成热时，放进四季豆块，炸至金黄色，捞起来沥净油分

3、锅中留底油，进行爆香葱蒜末(蒜泥先放1/3，留2/3最终用)，放进切完的番茄块略炒成料汁

4、放进四季豆块煸炒一会儿，放进生抽酱油、盐和白砂糖调料炒匀，最终撒上剩下的蒜头末翻拌就可以起锅

四、酱烧茄子

用材：四季豆(绿皮)400克、青椒1个、食用盐2克、蒜5克、郫县豆瓣酱5克、黄豆酱6克、白砂糖3克、食用油适当

作法：

1、四季豆清洗掰成块放海碗中，少天赋加点盐揉匀，静放一会儿后控干水份

2、青椒清洗切成片，蒜切一片预留

3、锅滴油烧开，放入四季豆块炒软后盛出

4、锅内留底油，放进郫县豆瓣酱、黄豆酱、糖炒成酱香气

5、放进炒软的四季豆煸炒匀称，最终放进青椒和大蒜炒匀出锅