青虾是鱼虾中十分普遍的一种，以肉质地绵软、营养成分高而而出名，在生活起居中也是备受大家的热烈欢迎。冷藏后的大青虾做法有很多，即便是非常简单的水焯，也是别有一番口味，实际大家能够 依据自身的口感喜好开展挑选，制做出最好口感的青虾，会出现巨大的成就感。

一、青虾的营养使用价值

虾营养丰富，且其肉质地绵软，易于消化，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材。

虾中带有丰富多彩的镁，镁对心脏活动具备关键的缓冲作用，能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免 动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死；

虾的催乳功效较强，而且含有磷、钙、对小孩、孕妇尤有滋补作用；

日本国大阪大学的生物学家发觉，虾身体的虾青素有利于清除因时间差反映而造成的“时差症”。

二、水焯青虾

1、将大青虾煎去须，枪腿，抽去沙袋，沙线，清理干净，放进盘里；

2、葱、姜清洗均切一片；

3、将炒菜锅置火上，添加冷水，煮沸后将大龙虾放入开水锅中煮，煮开后即捞起来；

4、原炒菜锅置火上，将锅内原汤煮沸后，去掉白沫子，放进葱段、生姜片、米酒、食盐、鸡精、麻椒，煮沸后，出锅浇在煮好的青虾肉上既成。

青虾的其他作法强烈推荐

虾清洗，提前准备姜蒜(葱切条，生姜切成片)。

作法：

1、加点油，量较一般烧菜多，假如喜爱将虾米皮炸得松脆的，可以多放一点油。

2、下麻椒、辣椒干、姜蒜等，除姜蒜外其他皆视自己爱好来放，没放也没问题。

3、炒虾(或炸虾)至熟，時间长度依据自己对香酥度的规定决策。我很喜欢将虾米皮炸得松脆的。

4、在炒过后，放酱汁，再次炒至进味，時间长度可自己尝味决策，无需再盐无需放鸡精无需放味精，关键是持续煸炒。加不放水均可，如要放水只有每一次加一点，由于本作法突显的是干香。

5、酱汁就是指销售市场上可购到的各种各样辣酱或麻辣酱，我最喜欢用野山椒酱，一斤虾用一至一茶匙就可以。

这类作法简易，第一次煮饭的都能够做得非常好，呵呵呵总之全是酱汁的味儿，且色香味俱全不错。

三、与青虾相克的食物

青虾：虾忌与一些新鲜水果同吃。虾带有非常丰富的蛋白和钙等营养元素。假如把他们与带有鞣酸的水果，如红提、石榴、山楂果、柿子饼等同于食，不但会减少蛋白的营养成分，并且单宁酸和钠离子融合产生不可溶结合物刺激性胃肠，造成身体不适感，出現呕吐、头昏、恶心想吐和腹痛腹泻等病症。海货与这种新鲜水果同吃最少应间距2钟头。