烟火三月下扬州，扬州市的美丽风景是从古至今就十分受人热烈欢迎的。做为一个日常生活较为悠闲自在的江南地区大城市，扬州市不但拥有让人羡慕的生活习惯，也有着各界特色美食，吸引住着中国各省的游人。在本地，三丁包子、千层油糕、翡翠玉烧麦、扬州炒饭，全是较为著名的食材，针对异地游人来讲，也全是不能错过了的特点美味可口。

三丁包子，传统式特色美食，江苏省扬州市美味小吃，以面团发酵和陷料细致制胜。发醇常用小麦面粉“雪白如雪”，所醒面当地软而带韧，食不粘牙。说白了“三丁”，既以香菇牛肉、肉粒、笋丁做成，香菇牛肉采用隔年老母鸡，既肥且嫩;肉粒采用五花肋条，膘头适度;笋丁依据时节采用鲜竹笋。三丁别称三鲜，三鲜一体，津津乐道，早晨充饥，至午不饥。以这三丁作馅，鲜、香、脆、嫩具备，肥实而不腻口。在这个基础上添加参丁、虾丁的“五丁小笼包”也是营养成分滋补养生。

千层油糕是江苏扬中市知名传统美食，以清肥慢长起酵法，柔软甜嫩，层级清楚。棱形块，玉兰色，透明色，糕分64层，逐层糖油两色，糕面布以红绿丝，观之清爽舒目，食之柔软嫩甜。

由湖南人高乃超始创清代清朝光绪，距今近百年老历史时间。主厨在长期性实际操作实践活动中，汲取了“千层馒头”的“其白如雪，揭之慕斯蛋糕”的传统技艺，研制出柔软清甜的千层油糕，为扬州市传统式美味小吃之一，与翡翠玉烧麦并称之为“扬州市双绝”。

翡翠玉烧麦是江苏省地区传统式美味小吃，由扬中市陈步云创新。"要得甜先加盐"，加盐提鲜衬甜，能维持叶绿素。此点是扬州市小点心双绝之一。皮薄馅绿，色如翡翠玉，糖油盈口，清甜芳香。

扬州炒饭

扬州炒饭，别名扬州市鸡蛋炒饭，是江苏省扬州市經典的特色小吃。关键食物有白米饭、香肠、生鸡蛋、鲜虾等。腹胀、尿失禁病人禁吃。

扬州炒饭选材认真细致、制做细致、生产加工注重，并且重视颜色。炮制进行后，颗粒物明晰、颗颗疏松、硬软张弛有度、纯度对比、光泽度圆润、调料多种多样、细嫩爽滑、香糯爽口。