大伙儿在目前市面上普遍的四季豆就会有短四季豆和长茄子，实际上这二种四季豆的种类是不一样的。可是这二种四季豆吃起來的口味也是相近的，并且在生活起居中，大家吃四季豆的情况下能够 挑选的方式也是五花八门。有的人在吃四季豆的情况下就更喜欢一个一个的成条吃四季豆，因而关于一个成条四季豆的做法会有什么？

一、豆角烧茄子

原材料：

四季豆，豆角，食用油，食用盐，葱，姜，蒜，辣椒干，生抽酱油，香油，白砂糖，水等

流程：

1.四季豆清洗切条，用盐(约2克)抓匀腌渍15分鐘后攥干水份预留

2.长豆角清洗切条，用食盐水(约放2克盐)焯1分鐘沥干水分

3.蒜头一切为二，姜切末，葱切成片，辣椒干去籽切条，3克盐、香油、生抽酱油、白砂糖加一点凉开水调为汁预留

4.开枪，锅内放适当食用油，放大蒜瓣、姜蒜末和辣椒干进行爆香

5.下茄条和豇豆角，中文火爆锅至豆角全熟

6.放调味酱，煸炒匀称至长豆角进味就可以熄火摆盘

二、鱼香茄子

原材料：

四季豆，盐，糖，鲜抽，醋，米酒，白胡椒粉，芡粉，姜，蒜，葱段，味精等

流程：

1、清洗，切割成块，块尺寸适合就可以了;

2、锅热，不加点油，立即学会放下四季豆低火爆锅;

3、待四季豆发枯，酸软，盛出;

4、用盐，糖，米酒，鲜抽，醋，芡粉，白胡椒粉，调为汁;

5、锅中油烧，放姜，蒜进行爆香;

6、学会放下剁辣椒炒成香气，把调准的汁放进烧开;

7、学会放下四季豆，煸匀，加葱段，味精就可以。

三、煎酿茄子

原材料：

四季豆，猪瘦肉，鲜虾，鲜香菇，豇豆木薯淀粉，白糖，盐，鸡精，生抽酱油，芝麻油，白胡椒粉，动物油，食用油

流程：

1.茄瓜用斜刀功切割成上断下连皮的双连前瓜24件(每一件约17.5克)，清洗晾晒;

2.猪去皮和肉剁烂;

3.鲜鲜虾略断开;

4.平菇去蒂，清洗，切细料;

5.将肉茸、鲜虾、平菇一同放到盆中添加食盐，拌挞至有黏性，再放鸡精、白砂糖、生抽酱油、芝麻油、白胡椒粉，再次拌挞至起胶后，添加动物油生成饺子馅;

6.在茄瓜夹腔内洒上一层薄干淀粉，随后将饺子馅各自酿入茄瓜夹腔内，最终将一整块瓜件的表层轻轻拍打贴上干淀粉，产生一层薄粉膜，变成瓜胚;

7.中火烤热炒菜锅，油热烧至微沸，放瓜胚炸至熟，捞出就可以。

四、肉末茄子

四季豆，生猪肉末，油，盐，葱段，姜，蒜，尖椒，辣椒，黄豆酱，鲜生抽，酱油，米酒，糖，黑胡椒粉，麻椒油等

流程：

1备好食物：四季豆、尖椒、辣椒

2青红椒切一小块，肉沫、葱段、生姜沫、蒜泥

3锅中倒进适当油，放进四季豆，中小火煎制，期内该上盖子焖一会

4将四季豆煎软后捞起来

5切段儿预留

6重起油锅，将肉沫炒过后倒进米酒、葱蒜末炒香

7添加黄豆酱、鲜生抽、酱油、糖爆锅一会儿

8放入青红椒块煸炒一会

9倒进茄条

10煸炒匀称，撒进黑胡椒粉，再度炒匀就可以