说到面粉发酵的这一问题，很多人都十分的关心，由于大伙儿平常在家里的情况下也喜爱去做一些点心或是蛋糕烘焙一类的，尤其是在蒸馒头的情况下，摊煎饼的情况下当然也需要历经发醇才可以作出那样的特色美食，可是吃完了这种食材之后，当然也会感觉没什么非常的花式，那发醇好的小麦面粉能做什么好吃的呢？

发面饼

原材料

金龙鱼要用粉、盐、白砂糖、酵母粉

作法

生产醒面疫苗

1、将酵母粉用温小水泡3-5分鐘。酵母用量按自身每一次烧菜时，加盐的使用量就可以。

2、取500克上下的干面，放少量盐、白砂糖，和均。

3、再将酵母水倒进，揉面。

4、揉面只需要留意需水量，觉得面和得软些后，便能够 刚开始饧发。我一般夜里揉面，放锅中，饧一宿准发，看面糊发至原先的二倍，表层有密密的蜂窝状眼就可以了。

生产和面疫苗：本次将发好的面，反复揉和二百下上下，目地是挤压面里的汽泡，面能越和越光洁匀称。

生产饧面疫苗：将揉好的大面糊分为你要想的小面糊，再揉光洁些，杆成饼形状，留意不可以杆薄。用湿屉布盖上，饧二十分钟。喜爱甜的，就在小面糊里放些白砂糖，包裹后杆成饼状，那样更美味。

生产制做疫苗：

1、用电饼铛烙至冒烟后，再等30秒。打开表盖，翻个，再烙。

2、冒烟后再等30秒，双面均烙至淡黄就可以起锅了。

老红糖肉桂粉发面饼

原材料

小麦面粉200克水110克食用纯碱1克酵母菌2克老红糖40克桂皮粉2克大枣碎20克

作法

酵母菌放水加碱搅拌。烙发面饼一定得加碱更美味。

添加小麦面粉，搅拌成面絮。

搓成光洁的面糊。

按扁，假如做原汁原味饼，立即擀成直径为20公分的饼形就可以了。

擀改成正方形，由于是发面饼，需要有一定薄厚。

先后铺平老红糖桂皮粉和大枣碎，用力轻轻地轻按紧贴，能够 立即卷起来，我以便多上料，又折起来了。

折起来后再铺一层老红糖肉桂粉和大枣碎，用力轻轻地卡紧。

折起来捏住收边，假如较为宽，还可以沿长边翻卷，怎么操作都可以，含意便是把馅包在里面。

趁机搓发展约60公分的条形。

从一头翻卷，盘到饼形，能够 稍卷紧一点，不必过多牵扯。

按扁后擀改成直径20公分的烤饼，室内温度醒面15到20分钟，天气冷请延长性时间。

炒菜锅烧开后转文火，放进烤饼，盖上外盖。

大概3到5分鐘，见到表层略微凸起（全透明盖子较为便捷观查）的情况下快速翻过来，用炒勺轻轻地轻按一下，不然表层会凸起大泡。烙约5分鐘，再翻一次面，烙至双面金黄色就可以了。

全线烙约15分鐘。有电烤箱的，还可以在饼下锅的情况下，小烤箱150度，待饼双面稍微着色定形后，移进电烤箱150度烤约15分鐘，电烤箱版的着色更匀称。

假如担忧第一次烙制翻面不立即，造成 表层起包，还可以在混沌皮擀好后，用叉子把表层扎上小圆孔再醒面，那样烙的情况下就不容易起起包了。

绵软酥香发面饼

原材料

油酥饼：小麦面粉25克油50克葱段适当生姜片适当八角适当八角茴香适当麻椒适当面糊：中筋面粉250克水160165克酵母菌3克盐1克

作法

制做油酥饼，将姜蒜八角茴香和油开文火熬10分钟上下，至香气渗透到油中。

除去油中的全部调味品，将油倒进小麦面粉中，调为偏稀的油酥饼就可以。这一做手抓饼是很好的，不但味儿香，卡仕达酱，层次的实际效果也是太棒了。

将普通面粉、酵母菌、盐份次添加拌和，搓成成表层光洁的面糊。用保鲜袋包好发醇至2倍大。

发好的面团分为两均二块，揉圆静放15分鐘。擀成约厚的饼形，先抹上一层油酥饼、撒上一层盐和葱，切割成匀称的八块，不断开

先叠起来四个角，再把此外四个角包上，接口处捏住。尽可能把面糊搓圆。

擀成约2公分厚的饼形，表层抹上一层水，撒上白芝麻。

不沾锅，热锅凉油，微烧开，将饼放进，文火，文火慢煎，盖上焖。

翻过来，一样再文火，再焖。双面金黄色就可以啦。