墨斗鱼是较为美味的海货，墨斗鱼的美味可口不仅是鲜还可以晒做成干，晾干后的墨斗鱼是一种非常好的滋补养生食材，并且在平时烹制全过程之中也会运用获得，很多人都喜欢吃干墨鱼，由于干墨鱼有独特的口味，我们乃至在许多 视頻上面能够 见到大伙儿吃墨斗鱼的情景。那麼，干墨鱼应当如何解决？

1、墨鱼排骨汤的作法

原材料：猪排骨400克、墨鱼干50克、姜片1一小块、食盐1小勺、鸡精0.5小勺。

作法：猪排骨清洗劈成块，干墨鱼泡软、去骨，清洗切成片，姜片清洗拍松;锅内放水，待水开落放进猪排骨块、墨鱼片，用低火煮至断生，捞出备用;在石锅内资金投入猪排骨块、墨鱼片、姜片，引入冷水，用文火煲2钟头，加食盐和鸡精就可以。

2、墨鱼干烧鸡的做法

原材料：墨鱼干、三黄鸡、平菇、食用油、盐、姜、小葱、酱油、蒜茸辣酱、米酒、白砂糖。

作法：把墨鱼干用冷水浸泡3钟头，清洗去骨切片，三黄鸡整理干净切片，小葱、姜清洗切成片和段，平菇用开水浸泡3钟头清洗。热锅凉油，油烧7成下三黄鸡煸炒出香气出水份，增加葱、姜煸炒出香气，加酱油、蒜茸辣酱煸炒匀称着色。加墨鱼干、平菇煸炒匀称，放盐、米酒、放水落进黑椒鸡块。大火烧开，转低火渐渐地烧，烧到料汁粘稠黑椒鸡块烂熟，再加少量白砂糖火灾煸炒匀称就可以。

3、墨鱼干鹅肉砂锅饭的作法

原材料：墨鱼干、鸭胸肉、稻米、食用油、盐、生抽酱油、姜、小香葱、米酒、发制平菇、红萝卜、白胡椒粉、味精。

作法：把墨鱼干清洗用冷水浸泡墨鱼干用温开水侵泡3钟头，捞起来清洗，再换清小水泡5分鐘，除去软骨和残渣切一小块，鸭胸肉切小傅，平菇切小傅，红萝卜清洗削皮切小傅，姜、小香葱清洗切末。稻米清洗，用冷水浸泡30分钟捞出，增加石锅里，放水大火烧开，转小蜡烛水份焖干。热锅凉油，油烧7成下鸭胸肉爆锅冒油吃香气，加上料酒、生抽酱油煸炒匀称，加姜、墨鱼干煸炒匀称。加平菇、红萝卜、盐煸炒匀称，加味精、白胡椒粉煸炒匀称匀称，倒在焖干的白米饭上，用汤勺顺着石锅边浇上一圈食用油，盖上再闷到出饭食香气(10分钟上下)，熄火，撒上小香葱末，盖上用石锅的温存再次焖10分钟上下就可以服用。