大家一直会感觉如果是要想清蒸鳕鱼得话就需要消耗较长的時间，那样的话才能够 在吃起來的情况下觉得到肉质地上边水份越来越更为充裕的，实际上它是很错误的作法，在清蒸的的情况下务必要控制好有效的熟度，千万别太长期的清蒸的，不然得话便会促使在其中的水份外流，那样的话便会造成味淡的。

生产隶属特色菜疫苗 所有

生产特性疫苗 色红、味美味。

生产原材料疫苗

主要材料：银鳕鱼肉厚片。调味品：美极鲜酱油。輔助料：食用油、葱丝、尖椒丝、姜片、香莱。

银鳕鱼 ... 1片

葱丝 ... 少量

姜片 ... 少量

水豆豉 ... 少量

小辣椒 ... 少量

调味品

清蒸鱼汁 ... 1包

酒 ... 1一茶匙

生产制作过程疫苗

(1)银鳕鱼肉厚片上笼屉蒸约10分钟取下，去料汁。 (2)鳕鱼片上浇上美极鲜酱油，撒上葱丝、姜片、尖椒丝。 (3)响油，用香青菜叶装点。

生产备注名称疫苗

1.无需清蒸鱼汁，放盐也可以。

3. 最终再加清蒸鱼汁(或盐)，可防鱼类水份外流使肉质地衰老。

银鳕鱼低热量、高蛋白食物，没刺，是老少咸宜的营养成分食品。银鳕鱼具备高营养成分、低胆固醇、便于被身体消化吸收等优势。银鳕鱼鱼脂中带有血蛋白、人体白蛋白及磷的核蛋白，还带有青少年发育所必不可少的各种各样碳水化合物，其比率和少年儿童的需要量十分相仿，又非常容易被别人消化，还带有不饱和脂肪和钙、磷、铁、B族维生素等。

归类：干锅菜 口味淡 炖 廿分鐘 一般难度系数

作法：

1.银鳕鱼解冻后清洗切片，水豆腐切片，葱蒜切成片。

2.锅中烧开水放进水豆腐煮上一下捞起来预留。

3.炒菜锅下油，放进鳕鱼块。

4.中小火煎至双面金黄色预留。

5.炒菜锅清洗再倒一点油，放进麻椒，文火炸成香气，除掉麻椒。

6.放进葱蒜片炒香。

7.把煎好的银鳕鱼放进。添加油耗。添加生抽，糖。添加米酒。添加米醋，冷水火灾烧开，中文火烧煮10分钟。

8.把水豆腐放进再次烧煮至料汁速干。

9.最终撒蒜黄和香莱熄火，就可以。