脆骨是鸡脯肉中较为美味的一个位置，主要是鸡脆骨的口味非常好，并且能够制做多种多样美味的食物，因此大伙儿能够来掌握脆骨的作法。脆骨能够用以制做青椒炒脆骨，也是能够用以在香辣脆骨等，大伙儿能够依照自身喜爱的口感去挑选脆骨的作法。针对青椒炒脆骨的作法，大伙儿能够跟随文章内容的流程去制做它。

原材料

主要材料

鸡骨节。

辅材

青椒、葱、姜。

调味品

盐、鸡精、糖、米酒、生抽、芡粉、植物油。

制做流程

1、鸡骨节清洗后适度改小一些。

2、青椒清洗滚刀块、姜蒜切末预留。

3、鸡骨节用米酒、盐、芡粉退浆后炸好捞起来。

4、锅中做油，5成热当下入姜蒜炒出香味。

5、放入鸡骨节火灾油爆两下后烹米酒、生抽。

6、放水、放盐、鸡精、糖调料后焖烧约10分钟。

7、火灾收汤后放入青椒炒匀，水淀粉勾芡即成。

小贴士：

1、鸡骨节要改为1.5公分厚为为好。

2、留意青椒不能长期加温。

脆骨的作用与功效

1、补充优质蛋白质

脆骨中优质蛋白质的成分较高，特别适合处于发肓期内的少年儿童及骨质疏松的老年人服用，可以不错的为身体补充充足的优质蛋白质。

2、出示营养成分

脆骨上的新鲜猪肉带有丰富多彩的蛋白及能溶解水的中氮浸出物，包含多种多样蛋白，这种物质皆能为身体各种功能出示高品质而丰富多彩的营养元素。

脆骨的制作技巧

脆骨在烹制时，最好用沸水提早焯烫一下，可除去鲜血。

假如怕脆骨太硬而咬没动，可在烹制时放水炖十多分钟。

脆骨常与别的食材烹制成菜肴，可炒、煎、炸、也可炖烫，炖烫或做火锅时，脆骨则不需要彻底解除冻结。

脆骨也可与别的包馅混和，制制成馄饨馅，脆骨的营养成分也是不可忽视的。