我们在商场会常常见到咸菜小咸菜，它是一种较为独特的蔬菜水果制做成的，可是咸菜有营养成分吗？吃咸菜要有可选择性，低盐保健型咸菜是大家的优选 ，这类咸菜能够具有健脾开胃、补气血添精的功效，并且带有的磷酸和天冬氨酸也是身体所需要的物质，针对提升人体抵抗能力有一定的功效。

咸菜营养成分

咸菜材质脆爽，口味美味，营养丰富，具备一种独特的口味，具备独特怪味和咸鲜香，脆爽可口，含丰富多彩的身体所必不可少的蛋白、胡罗卜素、膳食纤维素、矿物等，及其磷酸、天冬氨酸、丙迄酸等17种矿酸碳水化合物。咸菜能够用以佐餐、烧菜和熬汤。

1、咸菜的成份主要是蛋白、胡罗卜素、膳食纤维素、矿物等，它有“纯天然鸡精”之称，含有造成鲜香的成分，经腌渍发醇后，其味更浓;

2、咸菜中带有磷酸、天冬氨酸、丙迄酸等17种矿酸碳水化合物，许多 营养元素全是身体所必不可少的;

3、当代药理学觉得，咸菜能健脾养胃、补气血添精、增食助神;

4、低盐保健型咸菜，也有护肝减肥瘦身的功效;

5、咸菜有“纯天然晕海宁”之说，症状晕机者在嘴中放一片咸菜咬合，会使心烦心态减轻;

6、咸菜能健脾开胃健脾胃、辛忾添精、增食助神;

7、喝酒不适感或过多时，吃一点咸菜能够减轻醉酒导致的头晕目眩、胸闷气短和心烦感。

合适群体

一般群体均可食。

1、合适常吃油腻感者、病后初愈或患小问题而食欲不佳者，特别是在合适服用;

2、 孕妇要尽量避免吃咸菜;

3、呼吸系统疾病、糖尿病、高血压病人要少食;

4、肠功能紊乱者禁吃。

榨菜的做法

咸菜笋菇蒸鲩鱼

主要材料:鲤鱼

辅材:咸菜、毛笋、平菇、五花肉

调味品:芝麻油、生抽、白胡椒粉、味精、米酒、糖、葱、姜、白砂糖

做法:咸菜清理表层盐份与平菇、毛笋、五花肉、葱、姜切条;鲤鱼切割成1公分宽的段堆放在菜盘中;炒菜锅容易上火,加底油,姜蒜丝、丝袜高跟鞋炒过,榨菜丝、毛笋丝、平菇丝先后入锅,加生抽,米酒、味精、糖、白胡椒粉爆锅,炒好后盖板在菜盘中的鱼段上;将鱼上炒锅火灾蒸六分钟取下淋少量芝麻油就可以。

特性:鱼滑爽、味浓醇。

榨菜肉丝汤榨菜肉丝汤

主要材料:榨莱50克,猪外脊肉50克。

调味品:白汤500克,米酒10克,鸡精1克,生抽少量。

烹制加工工艺:将肉和咸菜切割成丝放进海碗内,添加冷水侵泡。勺内放进白汤,烧至八成热时,将丝袜高跟鞋和榨菜丝连水一起倒进饭勺中,用铁筷子拨散,待汤快开落,用漏勺将原材料捞起来(不必将丝袜高跟鞋烫老),再用力勺浇汤,冲去丝袜高跟鞋和咸菜上的血沫,随后放进汤碗内。将勺内的汤放人米酒、少量生抽、鸡精,烧滚后,去掉白沫子,浇在汤碗中既成。

特性:咸菜脆爽,丝袜高跟鞋滑嫩,汤清晰味正。