乌贼鱼是归属于海货的一种，这类海货在烹制的情况下方式還是比较多的，并且营养成分也是非常高的，在摄取之后大家便会觉得到自身的人体摄取到十分多的营养元素，能够补充自身人体之中所缺乏的一些蛋白和碳水化合物等，并且基本上全是会应用清炖的方法来做乌贼鱼的，那样味儿上面比较好的。

1. 服用墨斗鱼的方式有清炖、油爆、熘、炖、烩、拌凉菜，熬汤，还可做成乌鱼馅水饺和乌鱼肉丸子;

2. 墨鱼仔分割一小块，更宜进味;

3. 清理墨斗鱼：墨斗鱼身体带有很多墨水，不容易清洗，可先撕下外皮，拉掉灰骨，将墨斗鱼放到配有水的盆里，在水中拉出内脏器官，再在水中挖去墨斗鱼的眼球，使其流干墨水，随后多换几回冷水将內外清洗就可以。

1. 适合阴虚体质，贫血，女性气血两虚肝郁肾虚，清稀，月经崩漏者服用;

2. 脾胃虚弱的人应少吃;高血脂、高胆固醇尿症、动脉硬化等心血管疾病及肝病病人应慎食;身患湿疹、荨麻疹、痛风、慢性肾脏病、糖尿病、易过敏症状等病症的人禁吃;墨斗鱼鱼类属动风发性食物，故得病的人酌情考虑禁吃。

墨斗鱼亦称墨斗鱼、墨斗鱼，墨斗鱼目(Sepioidea)海产品头足类软体动物，

与乌贼和枪乌贼近缘。当代的墨斗鱼出現于2,100万年前的中新世，先祖为箭石类。特点为有一厚的石灰质内壳(乌贼骨、墨鱼骨或海螵蛸，可当药)。墨斗鱼约有350种，身长2.5～90厘米(1～35吋)，较大的大王乌贼身长逾20米。墨斗鱼遍布于全球各大海，关键日常生活在亚热带和暖温带沿岸地区浅水区中，冬天常迁往较深水域。普遍的墨斗鱼在春、夏天繁育，约产100～300粒卵。

食谱口感：五香气

加工工艺：卤

吃法：零食

原材料：

主要材料:墨斗鱼 750克

调味品:米酒 25克 盐 5克 白糖 20克 小葱 10克 姜 10克 豆腐乳(红) 5克 腐乳汁 15克 芝麻油 5克 各适当

做法

1.墨斗鱼去骨、去内脏器官，剥掉表层鲫鱼，清洗，墨斗鱼头剁去，再行解决。

2.锅内加冷水烧滚，资金投入墨斗鱼绰水，捞起来用冷水清洗。

3.炒菜锅容易上火，放进绰水后的墨斗鱼，加冷水适当，下葱结，生姜片，米酒，旺火烤开，去掉白沫子，挪到文火渐渐地焖制。

4. 另坐锅，红乳腐捣碎并拌入乳腐汁、食盐、白砂糖，将墨斗鱼连适当的料汁一起倒进，上火烤煮，待墨斗鱼着色进味后，收浓卤料，淋芝麻油，起锅制冷，服用时，依据需要可将墨斗鱼打花刀整条、片、丝、丁等。