大闸蟹营养成分丰富多彩，也是我们日常生活中常会吃的一种海货食材，第一次蒸螃蟹的人通常经验不足，不清楚该怎样下手，尤其是沒有绑绳的大闸蟹，容积较为大，如果不捆起来，便会乱七八糟占地区，并且非常容易乱串，影响蒸的实际效果。那麼没捆起来的螃蟹怎么蒸?

蒸没绑的活螃蟹可以用花刀把它砸晕或是将水烧滚，将蟹抓起來朝沸水里一扔。如用海螃蟹，自来水清洗干净，如果是大闸蟹，先放到冷水盆里，待其吐出来细沙后，再用软毛刷擦刷几次，直至清洗细沙。

大闸蟹的蒸法：

1、原材料：纯粮酒、大闸蟹、姜、醋;

2、专用工具：软毛刷、轻绳、麦草;

3、蒸螃蟹前，先加小软毛刷清除大闸蟹的蟹壳和蟹腿，并放进冷水里养大半天，使之排净肚子里废弃物，蒸前可先加将适当纯粮酒倒在活螃蟹上稍微腌制，味儿更优;

4、蒸前用绳索将大闸蟹螯脚捆住，避免 蒸的全过程中螯脚掉下来、蟹肉蟹油排出，若用麦草包囊一整只大闸蟹则更能维持鲜美;

5、底锅放适度的水，放上蒸屉蒸15—20分钟，蒸制全过程中不适合打开表盖，要一次性蒸透，不然影响蟹的口感，在蒸的全过程中，能够将姜敲碎滚刀块放进醋中，等煮熟后，便可沾醋服用了。

以便安全性，時间更长一点，变为红通通再熄火。大闸蟹寒性，吃时要当心，一次不必多吃。留宿的剩大闸蟹最好是千万别吃。汁料随心所欲而异，但醋和蒜是免不了的。还能够天赋加点香酒或是糖，乃至一丝青小辣椒丝。