螃蟹是较为普遍的一种家蟹，肉质地鲜嫩、口味美味、营养丰富。平时吃螃蟹全是蒸着吃，由于螃蟹中带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物等营养元素，最好是不必煮着吃，以防导致螃蟹中的营养成分外流，毁坏到螃蟹的肉质地，不美味可口了，所以说螃蟹還是蒸着吃比较好。

蒸和煮都有口味，但蒸的大闸蟹更能保存鲜香。强烈推荐清蒸螃蟹。 主要材料：大闸蟹，1000克;

辅材：米酒15克、生姜沫30克 蒜泥30克生抽20克、白砂糖、鸡精各少量、色拉油 15克、米醋50克;

制作过程

一

落差将大闸蟹用清流水净，放到器皿里;

血压将生姜沫放到小酒碗内，加熬熟的生抽、白砂糖、鸡精、米酒、色拉油搅合。另取一小碗，放醋备用;

血液将大闸蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈红色，蟹棒成熟时，取下。上菜时携带油调料和醋。

二

落差在解决大闸蟹时，能够调配姜醋汁，用于蘸食大闸蟹，味儿更强。我们家作法是：葱1小根、姜2片状、蒜1小瓣所有剁碎碎米，放进碗中，并添加1/2一茶匙的醋、1汤匙的生抽酱油，冲进1一茶匙滚油就可以。

血压取一个菜盘，先铺平粉絲，再铺平斩成坨的大闸蟹，最终盖上蟹壳，入开水锅中火灾上汽汽车后蒸8分鐘就可以。

血液锅烧热入油，烧至6成热后，趁着热泼在洒到了葱段的大闸蟹上就可以服用。

吃蟹忌同吃的食材：

(1)蟹与柿。柿中含单宁酸，蟹棒含有蛋白质，二者相逢，凝结为鞣酸蛋白，不容易消化吸收且防碍消化吸收作用，使食材停留于肠内发醇，会出現呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒状况。

(2)蟹与梨。梨味甘微酸碱性寒，民俗有食梨喝热水，能致腹泻之说。因为梨性严寒，蟹亦冷利，二者同食。致死胃肠。

(3)蟹与花生米。花生米茯苓功效甘平，脂肪率达到45%，油腻感的东西受冷利之物易致腹泻，故蟹与花生米不适合另外进餐，胃肠虚弱者，尤应忌之。

(4)蟹与泥鳅鱼。《本草纲目》云：“泥鳅鱼甘平无毒性，能暖中养血，治解渴饮用水，阳事不起。”由此可见其性清补，而蟹性冷利，作用再者就是，故二者不适合同吃。其生化反应亦不好身体。

(5)蟹与甜瓜。甜瓜即哈密瓜，茯苓功效生津润而滑利，可除热润肠。与蟹同食，有损胃肠，可致腹泻。