广州市是我国饮食地图上的一颗灿烂的耀眼明珠，广州的美食类型多种多样，味儿与众不同，令许多 吃过的人回味无穷。砂锅饭是一道结合了广州饮食文化艺术精粹的菜式，一道好的砂锅饭吃了后会令人觉得唇齿留香。调料的优劣针对砂锅饭的味儿着十分大的影响，那麼，砂锅饭的调料有哪些呢?

一、腊鸭榄角砂锅饭

1、原材料：腊鸭100 克，粳米200 克，榄角20 克，姜片10 克，香菜4 棵，葱段5 克

2、注解：

调味品：白胡椒粉适当

调味酱：高級生抽(也可掺加爆小香葱、蒜、辣椒圈、香油等调味品，加温调均匀)

二、榄角板根肉砂锅饭

1、原材料：榄角20 克，板根肉100 克，粳米200 克，姜片适当，菜心4 棵，葱段适当

2、注解：

调味品：生抽酱油适当，生抽酱油1 汤匙，食用油1 汤匙

调味酱：高級生抽(也可掺加爆小香葱、蒜、辣椒圈、香油等调味品，加温调均匀)

三、鸭杂砂锅饭

1、原材料：鸭杂一副，粳米200 克，生姜片适当，平菇1 个，香菜2 棵，葱段适当

2、注解：

调味品：绍兴酒1.5 汤匙，盐适量

调味酱：高級生抽(也可掺加爆小香葱、蒜、辣椒圈、香油等调味品，加温调均匀)

四、鹌鹑砂锅饭

1、原材料：鹌鹑1 只，粳米200 克，菜心4 棵，姜片5 克，陈皮丝5 克，葱段适当

2、注解：

调味品：香油1 汤匙，色拉油1 汤匙，白胡椒粉适当，味精适当

调味酱：高級生抽(也可掺加爆小香葱、蒜、辣椒圈、香油等调味品，加温调均匀)

五、香肠虾干砂锅饭

1、原材料：香肠1 条，虾干50 克，粳米200 克，菜心4 棵，姜片适当，葱段适当

2、注解：

调味品：食用油1 汤匙

调味酱：高級生抽(也可掺加爆小香葱、蒜、辣椒圈、香油等调味品，加温调均匀)