辣酱根据姓名就可以看得出，这类酱汁是由朝天椒制做而成的，另外也是归属于一种调味料，普遍作法有煎炸和水制，煎炸这类方式会让辣酱的色调更为的鲜红色，而且还十分的非常容易存储，服用后能够做到健脾养胃和祛风湿这些作用，还能够医治消化不良病症，那麼油炸辣椒酱的做法有什么?

第一，油炸辣椒酱的做法有什么?原材料辣椒干200克，芝麻少量，蒜泥少量，花椒面适当作法1、辣椒干拿布擦干净，干万不可以碰水，去籽后，放进多功能料理机内粉碎成辣椒面，倒进碗中备用。大蒜瓣切割成蒜泥，把蒜泥倒进辣椒面里，随后添加少量盐、花椒面、少量生抽酱油、芝麻，翻拌后备用。车用汽油锅，倒进比较多的油，待水温在8-9成热后，渐渐地的把煮沸的油倒进辣椒面里，不断的拌和，等所有翻拌后就可以。能够多放些油，既能够做辣椒油，朝天椒放时间长了后也不会干!

第二，新鮮小辣椒，黄豆酱，将小辣椒清洗去蒂，晾去水份，不晾还可以，仅仅熬料的情况下要多耗时间。朝天椒应当从正中间一剖亮开，去籽，怕辣能够去朝天椒筋。我由于没找到一次性手套，不去籽，由于即便带著胶手套，也会辣到手指。将全部朝天椒放到砧板上切碎，炒菜锅纵火上，放进油和切碎的朝天椒一起熬料，火量能够随意调整，先大后小或是低火。伴随着锅内发热量的提升，油和水不融合，会水溅，要当心些，熬料的情况下要细心，不断的拌和，以防黏锅，半途能够逐渐添加食用盐和白砂糖，水蒸气耗光的情况下，油刚开始显现出来，这时候能够添加黄豆酱，晚加甜面酱的原因便是由于甜面酱非常容易黏锅，不利熬料朝天椒，加了黄豆酱以后，炒拌匀称，熬料大概10分钟，让朝天椒和酱充足融合后，会显出洪亮的油，添加鸡精起锅，还可以不用。

油炸辣椒酱的做法有什么?将完善的小辣椒用冷水清洗晾晒后，放到清洗无油渍的砧板上剁碎碎屑，越密就越好。朝天椒剁细后把朝天椒末放进小盆里，按0.5KG朝天椒、200克蒜头仁、50克食用盐、50-100克三花酒的占比调料。将蒜头切碎，和朝天椒末、食用盐、三花酒放到一起，搅拌均匀。放到阳光底下晒1—2天，使它当然料汁化，随后装进干净的小口夹层玻璃甁内。在酱表面再放进小量三花酒、盖严甁口。在太阳好的气温，可开启甁盖日晒，切勿拌和，以防导致酸碱性变味儿。平常将生产加工好的料汁放到自然通风光照充足的地区，那样就可以制成芳香优质的辣酱。